Item: 麺処72
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

朝に混雑を避け空いている時間にラーメン。以前限定だったメニューがレギュラーに。赤いスープ、トマトの良い匂い、具材は水菜に刻み玉葱、穂先メンマ、スープの中に見えいないがチャーシュー2枚、トッピングで味玉となる。まずはスープからいただく、トマトの風味と酸味とが広がり、そこに鶏と思われる旨味が広がる、まろやかな口当たりでさっぱりだが濃厚な旨味が後味に残る、丁度良い塩加で旨い。麺は細麺のストレート麺、全粒粉使用で、タピオカも入っているらしく、シコッモチモチとした歯切れで小麦の味わいが感じれてこれもさっぱりとしており、スープの味わいがピッタリと合う、そこに刻み玉葱の甘味がアクセント的に味をプラスしてくる、さらに水菜がさっぱりと後味をさせて来る。味玉は黄身がトロリと半熟で、醤油ベースの味が染み込み、麺とあえるとコクが合わさり何とも旨い。何ともトマトの旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。