mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12724804686.html

づゅる麺池田さんのTwitterで

「本日のゲリラ限定は豚骨を使わないＮＥＷ博多ラーメンです！９５０円のボタンで！ご来店お待ちしております！これは食べといたほうがいいと思います！自信作です！」

自信作と聞いちゃ行かないわけには行けませんよね。

店頭の券売機でゲリラ限定の￥950円の黒いボタンでチケットを購入し入店。

池田店主さん、おなじみの店員さんにご挨拶してカウンター奥の方の席に着席します。

チケットをカウンターに置き、お水を出していただきしばし待ちます。

づゅ麺池田さんの「あんしん宣言」　
確りこだわって安心安全に配慮する姿勢がお客にとっては安心材料ですね。o(〃＾▽＾〃)o

そしてコロナが始まってから黙食を徹底しています。　(●‘∀‘●)ﾉ

ほとんどのお客さんがつけ麺なので、茹で時間がかかるので少し待って着丼。

見るからに白濁した博多豚骨ラーメンのスープですね。
*☆○o｡..:*･ヾ(●´∀`人´∀`●)･*:..｡o○☆*ﾟ

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

トロンとしたスープは鶏白湯と豚皮のスープでその旨味が凄い！
池田さんのつけ麺のスープは鶏白湯魚介ですが、その鶏白湯に🐷豚皮を投入してスープを取ったのでしょうか。
豚の旨味と鶏の旨味が拮抗しています。

鶏白湯もドロッとしたものではなく清湯と白湯の中間くらいの感じでさらっとして、トロミは豚皮。
このトロンとした粘度は豚皮のコラーゲンが溶けだしたものと推察。
池田店主さんに後で確認したところ豚皮からのもの。
鶏白湯に豚皮がトロミと豚感を醸し出しているんですね。すごく美味しい！！！

”豚骨を使わないNEW博多ラーメン”と言うネーミングが良いですね。
最初は”トリとトンピの白湯ラーメン”というメニュー名でピンときませんでしたが、ネーミングを変えて正解ですね。
この方がわかりやすい！メニュー名って大事ですね。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

麺は細麺ストレート。正に博多ラーメンの麺ですね。
加水低めで茹で加減は中庸。
バリカタでは無くて「普通」の茹で加減。
最近は豚骨ラーメンでも「バリカタ」コールはほとんどしなくなりました。
最初は「普通」で替え玉で「カタ」かな。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

バリカタの方が粉の風味は立ちますが、普通の方が粉の旨味を味わえますからね。

美味しいので替え玉しようか迷いましたが、スープ完飲したいので替え玉は我慢。
最近、体重増加傾向なので(;^_^A　麺量は140gくらいでしょうか。

今回は海苔がトッピングされており、かなり嬉しかったですね、海苔好きなので。

そしてこの海苔も美味しいですよ。しっかりした海苔で磯風味も良かったですね。
家系のようにライスを巻くわけじゃないから、このサイズで充分ですね。
麺と一緒に啜ると口の中で海苔が解けて風味が広がります。
海苔大好きなんでღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

チャーシューは、いつもの豚バラ肉の煮豚。
軽く炙りが入っており、寒い時期には嬉しい配慮ですね。
味付けジャストで柔らかく仕上がっており、厚みもあって赤身と脂のバランスも良いですよ。
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　

メンマもいつもの平切のもの。適度な歯応えがあり、量もタップリ。
これに刻み葱を乗せて、辣油とブラペで🍺つまみにしたら美味しそう。

味玉は半熟具合もジャストで黄身が甘くて美味しい味玉ですね。
2月末まで、Twitterのフォロー画面を見せれば味玉か大盛をサービスしてくれますよ。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

サクッと完食。スープはれんげで掬って飲み、最後は丼を持ち上げて完飲。

豚骨を使わないNEW博多ラーメンを堪能しました。
タップリんコラーゲンでお肌プルプルになりそう(笑)　　
池田さんのゲリラ限定！提供期間が短いのでお見逃しなく。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ