10:20頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは28名、後続多数で退店時は外待ち30名以上でした…

岩田店主・お母様・妹さんから笑顔で迎えられ店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ただいま〜！と言ってしまいそうな、3名体制でのアットホームな営業です^^

着席後ファスロ9分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層の蜆オイルに蜆出汁がダブルでジンワ〜リ効いた、円やかで尖りない塩ダレが塩梅ジャストなスゥ〜ッと身体に蜆が染み入る大変美味しい無化調淡麗蜆塩スープで…旨いっ！と心の中で唸ってしまいますね〜

菅野製麺製白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、小麦の風味良い滑らか靭やか麺が束になって蜆スープをシッカリとリフトしてきて美味しく啜れますね〜

都度手切りされる三種のチャー達は夫々が肉々しく素晴らしい仕上がりのもの、香り良いメンマはコリッと食感、紫蘇香るジューシーな肉餡の皮しっかり目なワンタンに味玉は黄身濃厚なオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

辛みないシャキシャキアーリーレッドに芽ネギも色鮮やかで両者ともアクセント良く、今日もグビッと大変美味しく完食・完飲です。

蜆をバッチリ感じられる塩…至福の一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪