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「軍鶏特製塩ラーメン」@麺屋 翔 西新宿本店の写真軍鶏特製塩ラーメン🍜1450円
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東京軍鶏、博多地鶏、京桜親鳥をふんだんに使用し
豚肉の甘味も兼ね備えたハイブリッドスープに
厳選した4種の塩と鰹節4種、煮干し、椎茸を
3日間寝かせて取った出汁のスープに
中細ストレート麺
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軍鶏の旨味がすごく塩味が強いが
個人的にはそれがベストの塩梅!
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麺は少し柔らかすぎなあとは思ったけど
低温調理の鶏胸と同じく低温調理の肩ロース、
バラ煮豚、燻製の4種類のチャーシューが
物凄く美味しくて1450円と高いものの
この値段出す価値あり!!
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すごく好きな塩ラーメンでした🥺💓

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