2022.02.19（土）曇り　初訪問　13:20入店　先客2 後客1　13:24提供

出勤前にタンメンを求めて訪問です。
空いている席へどうぞとの事で奥にある2人掛けテーブルに着席。
テーブルにはメニューが無くて、すぐに女将さんが持って来てくれました。
烏龍茶とペーパータオルが置かれたタイミングでタンメンを麺大盛りで注文。
厨房に男性1名、接客に年配のご夫婦？計3名で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
待つ事、約4分で提供されました。

麺はやや白っぽい全粒粉入りのストレートな細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしなやかで喉越しが良かったです。
麺大盛りが50円とは良心的！！

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は油で炒めてからスープで煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースで厚みのある長方形にカット。
塩麹などのタレに漬けるのか下味が付いてました。
塩麹の影響なのか、固さが皆無でとても柔らかな肉質ですね〜
臭みも無いので美味しかったです。量も意外と多め。
キャベツはざく切り。芯の部分も入ってました。
しっかりと熱が加えられしんなりと柔らかい。
その他の野菜も十分に熱が通って柔らかく食べやすかったです。
野菜の量は250gオーバーで十分な量に思えました。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かったです。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心でしょうか？
癖がなく円やかな味わいで美味しいです。
豚骨も使っているのか、少しクリーミーな感じもありますね～
また、乾物も入るのか旨味に深みもありました。
油分も適度に感じられ、程よいコッテリ感もありました。

美味しく麺と具を完食。
スープは4割ほど残させて頂きました。
女将さんに会計を済ませて退店。

総評
丁寧な作りのタンメンで美味しかったです。
豚肉はしっかりと仕事が施され大変美味！！
麺大盛りなのと野菜の量でお腹一杯になります。
女将さんは柔和な感じで丁寧な接客。
店内は落ち着いた雰囲気で清潔感もありました。
御馳走様でした。