土曜の昼、桜木町のすみれ横浜店さんに行ってみました。
午後から雨の予報でしたが、常時10名程度の行列があり、さすがの人気ですね。席数多めで回転はスムーズなので、待ち時間はさほどではありませんでした。
カウンター席からは、ガラス張りの厨房が丸見えですが、秘伝の焼き味噌製法は見えそうで見えない高さに設定されておりますねw ときおり赤々と炎があがっておりました。

まだまだ味噌の美味しい季節ですが、塩ラーメンを注文。
ぶ厚いラードが表層を覆っており、アツアツです。透明感のあるスープは意外とあっさり目な感じですが、スパイス強め、旨味成分も強めでかなりわかりやすい味わいに仕上がっております。
西山製麺のむっちりとした多加水の太縮れ麺は、味噌だけではなく塩味のスープにもよく合っていますね。とても食べ応えのある麺です。
具には玉子焼きとかまぼこが入っていますが、味噌ラーメンと価格的に帳尻を合わせるためかな？　普通に美味しかったですが。
ラードたっぷりで北国感のあるアツアツ塩ラーメンを堪能できました。頻繁に通えるならこの塩ラーメンは十分にアリですが、やっぱり純すみは味噌ラーメンですかね。