平日17:40 前客15名、後客数え切れず

横浜、神奈川、全国に家系ラーメンは星の数ほどあれど、その中でも屈指の実力と人気をはくす末廣家さん。同じく白楽に居を構える同じく人気店とらきち家さんには伺ったことあるが、ようやくの初訪問に心踊る。

ラーメン（750円）、海苔（120円）、ライス（150円）

厨房をL字型のカウンターで囲うレイアウト。もうこの人がボスだなと一発でわかるビシッと気合い入ってパワフルな店主さん他、可愛らしい女性スタッフさんも含んだ合計6名体制。活気がすごい。元気がすごい。台本がないノンストップな舞台をみているよう、本当にパワーに溢れてる。
ちょうど寸胴が見える位置だったのだけど、超大量のげんこつがその寸胴から溢れてる。これはもう間違いなく期待しかないわ、などとワクワクする暇もないくらいあっという間の着丼。

とっぷりと濃い目の茶濁スープの上には艶やかな緑のほうれん草、ややレア目で淡いピンクのかなりおおぶりなチャーシュー。追加した海苔はパキっと大きな翼をひろげてる。見た目だけでわかる、そこら辺の企業系とは違う本物さ。

‥‥うめ。コクと深みが半端ねえす。しょっぱさや油やそういうところで食わせ飲ませ中毒性を出すようなものとは別物、本物さが満載のこれが家系だ！と知らしめさせてくれるような美味しさ。大量に炊きだされた動物系の旨味はもうあの寸胴でよくわかるのだけど、スープの火入れや手入れがとても丁寧で、お味がとても上質。ど濃密で、ど濃厚なのだけど、全く重い感じがしない。さらに麺もかなりホックリと香ってくる芳醇なお味仕様なので、口の中が贅沢な気分。

ほうれん草もフレッシュ。店主さんが「横浜野菜新鮮なほうれん草が今日はオススメですよ〜」とお客さん達にトピPRされてたけど、こんなん１キロ食えると思うほど本当に新鮮で味の濃い柔らかなほうれん草だった。

大判なチャーシューは食べてみてびっくり。ものすごくスモーキーで香り高い。豚もも肉かな？レアさは柔らかかつ、しっとりなジューシーさを出してて、スモークの香ばしさはバシっとパンチ力をだしてる。スープとの相性も素晴らしい。

ちと残念だったのが、感染症対策間切りで、自分が座った席には胡椒とニンニクチップとお酢はあったが、ニンニク・豆板醤・生姜がなかったこと。これは困った‥‥。スープ味変はしないのだけど、海苔巻き巻きライスのトピがないじゃないか、、、しかもこんなパキっとした海苔が大量にあるのに、、、と、ご迷惑承知ながら間切りの隙間からお隣さんに依頼していったんパスしてもらう。
ニンニクは普通のニンニクと、無臭ニンニクがあり。ここぞとばかりに無臭ニンニク祭り、大量にご飯にぶちかけスープ浸し海苔で巻く。美味えーーーす。反則。ただ、ご飯はそんなに量はなく海苔も大きめなので米分量チビチビ調整しながらの巻き巻き。その分、海苔味も濃く美味かった。

最後はスープまくって完全フィニッシュ。いやぁ、これはしばらく中途半端家系には行けないな、、、ライスと海苔合わせて1000円じゃ足りないのは痛いけど、その価値は十分でした。ごちそうさまでした。