千駄木の課題店

牡蠣煮干し→貝出汁といただいた後は、西日暮里まで移動。
まず、人気の二郎系をのぞいてみるが、30人以上の待ちがあったので、長年の課題店だったこちらへ。
分厚いチャーシューと女将さんの神接客、そしてもう一つ、かなり前から1000円の壁を突破していたことで知られた店だ。

店は、西日暮里駅から歩いて10分ほど。
外観は目立たない古びた店だが昼のピークを過ぎた時間帯でも外待ちは７人と盛況。
回転はゆっくりめ。
並び始めから40分後、噂の女将さんから声がかかって入店。
私の後ろの方までで終了だった。
店舗情報は昼の部14:00までとなっているが、14:00少し前までに並べばセーフらしい。
後会計式。
メニュー表を眺めると、メニューは、醤油、塩、それらのチャーシュー増し、ごまの酸辣麺という構成。
デフォは醤油も塩も1320円、チャーシューメンや酸辣麺に至っては、2090円という高額だ。
（ちなみに水曜日はチャーシューメンはないとのこと。）
醤油はこの時間売り切れだったが、どうせ塩狙いなのでノー問題。
着席してすぐ注文した。
女将さんは私よりもけっこう年上かな。
厨房の男性は息子さん？というくらいのお年に見える。
女将さんはマスク越しでも実ににこやかで、腰の低い対応。
噂通りのお方だ。
年季の入った店舗だが、掃除が行き届いていて清潔感がある。
カウンターは７席だが、１席ずつ空けているので４席しか使用してない。
テーブルは一つなので、４人＋１組しか入れてないので、回転は悪いわけだ。
席に通されてからわずか４分で提供されたのは、予想を超えた迫力のチャーシューがドーンと載った一杯。
ステーキ並みだな。

麺は、黄色っぽい中細微ウェーブ。
クラシカルな麺に見えるが、旨味はしっかりしているので卵麺かな。
卵麺ってけっこう好きなんだよね。
スープはすっきりした塩清湯だが、細かな背脂が浮いている。
塩分濃度は適正、無化調ならではの優しさ。
ガツンとくる旨味が好きな方には物足りないかもしれないが、しっとりと体に沁みるような味わい。
ラーショとか青木亭さんとかの塩から、化調を抜いてあっさりめにしたような感じのスープだ。
具は、茹でもやし、ねぎ、チャーシュー。
ねぎももやしも多めで、山を形成している。
とにかく圧巻はその山に立てかけられたチャーシュー。
直系は15cm近く、厚みは２cm超え。
見えている部分以外にもスープの下に沈んでいるので、食べても食べてもまだある感じ。
150g以上はあるだろう。
印象深いのが八角の香りで、塩分はジャスト。
この分厚いチャーシューが、箸で持つとほろほろ崩れるほどやわらかなのだからテンションが上がる。
この豚がいただけるだけで来る価値はあると思う。
おそらく国産豚の肩ロースなのだろう。
原価の半分以上はこのチャーシューなのかもしれない。
麺量は150gほどだと思うが、ずっしりと腹に溜まった。
完食完飲。

八角香るドデカチャーシューがとにかく魅力。
安くはないが、変に納得できる。
会計を済ませると、出口まで見送り、頭を深く下げて「ありがとうございました。またおいでください。」
と見送る女将さん。
噂通りの神接客は、ちょっと価格は張ってもまた着たくなる要因の一つ。
いいお店だ。
私は塩派なので塩で問題なかったが、醤油の方が響くかもしれないと思った。
殊更塩派でなければ、醤油をおすすめする。
行く方は是非ご参考に。