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「特選悠らぁめん(中盛、中太麺)」@神田らぁめん 悠の写真移転後は、路地の更に裏路地と言うロケーション。それでも昼時は満卓と、人気に翳りはないようだ。もちろん手揉み風の中太麺。中盛も無料でボリューム面にも隙はない。少々値上がりした感があるが、特選のおトク感も健在だ。
もちもち食感の麺を啜り込む。形状に若干の不揃いさがあり、唇を通過する不安定さは実にユニークだ。腰もあり香りは朴訥、麺が主役と直感でわかる。
鶏がらに軸足を置き、香味野菜ですっきり感を醸したスープには、鶏油が少し膜を張り、切れがある醤油だれの甘みを強調。麺との一体感も鶏油が担保、両者の甘みが口内で合流すると、その相乗効果で旨さレベルが数段階上がる。
味の入りと柔らかさが見事なチャーシュー等、具の選定や形状にも熟慮を感じる。オススメは胡椒、このラーメンを飛躍的に旨くする魔法のアイテムだ。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
会社から遠くなっちゃって移転後未訪問なんです😝
そろそろ納豆つけ食いに行こうかなあ👍

昨年移転してたんですね。
ココも後回し後回しで結局行けなかったな。
修行先は行ったことあるだけに想像できてたのもあるしな。
大学生時代、雑誌を見て初めて行ったお店が修行先なもんで。

scirocco(実況中継風) | 2022年4月10日 08:10

KOTOさん、
最近旨い胡椒はめちゃくちゃうまいことに僕も気づきました。

まなけん | 2022年4月10日 08:21

KOTOさん、こんにちは〜
たまに胡椒がバッチリハマるラーメンってありますよねぇ~コレもそうなのかぁ…気になります。

ゴブリン | 2022年4月10日 09:02

こんにちは。

こちらは納豆ざるが看板メニューのようですね。
個人的にはねぎのみらぁめん 590円が気になります。

glucose | 2022年4月10日 13:50

こんばんは。

まだ朝ラー時間も続けいるのを確認しました。

やっぱりネコが好き | 2022年4月10日 21:01

こんばんは。

確かに胡椒が似合いそうな見た目の一杯ですね。
立地も中々の一等地です・・・^^;

pvs aka duff | 2022年4月10日 23:03

おいらの事務所からは、距離が大して変わらん場所に移転してくれました。今後もたまにお邪魔すると思います。朝ラーメンは…やってるのかな、店頭では確認できなかったけん、ちょっと不安です。
おいらがこの手の奴を初めて食べたのは、新宿の満来です。もちろん、肉塊目的での訪問でした。ほりうちが出来て、満来がいちど店を畳んで…そこから独立したお店も何軒かありますね。個人的には、ほりうちが一番好きかな。
鶏がら醤油のラーメンには、胡椒が絶対に合うんです(力説)。少しだけ残った鶏の臭みが、胡椒の刺激と香りで殲滅されます。そして、ただ旨いだけのスープに見事洗練。この組み合わせ考えた人、いつノーベル賞を受賞するんでしょうね?
比較的低家賃の神田エリアから、再開発で家賃高騰の日本橋エリアに移転した事で、経営は間違いなく苦しくなっていると思います。12時台でもサクッと入たので、ちょっと心配になりました。近隣の勤め人に認知されるまでには、もう少し時間が必要なようです。何せ、場所が全く目立たないので…。

Dr.KOTO | 2022年4月11日 15:42

こんにちは!
こちらは移転してからは昼休憩では行けない距離になってしまいました😅でも相変わらず混んでるいるようで固定客がしっかり付いているようですね😁

川崎のタッツー | 2022年4月11日 15:54

続いてどうも~!

朝から営業していて便利。
かと言って、自分には用事の無い場所って事で気になっていても行けないw
都内に朝ラーしに行くのに混んでる電車には乗れないしw

バスの運転手 | 2022年4月11日 21:57

満席ではありましたが、以前のような背後霊行列はなく、寂しい客入りです。
このままだと、この場所での営業は結構キビシいような気がします。場所が目立たな杉なんですよねえ…。
朝ラーメン、一度試してみようかな。

Dr.KOTO | 2022年4月12日 12:04