自家製麺が美味しい一杯だった～！の巻

4月上旬のお昼に訪問。先客10名、後客5名。

こちらも久し振りです。
濃厚なのは苦手と言いつつ、
濃厚なのが食べたい気分になりました。
入って正面に券売機が有り。
ポカポカ陽気ですが、味噌の気分だったのでポチリ。

食券を女性店員さんに渡すと、
「お好きなカウンター席へどうぞ」とご案内。
お冷やも届きました。
男性店主さん、女性店員さん２名の体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
軽い背脂のコクに北海道味噌の塩気と旨味、
補足された旨味にベーススープも軽やか。
勝手に濃厚スープかと思っていたので、あれ？
でも、最近は濃厚なのが苦手になってきたので、
結果オーライですw。
どこかで食べた感がある味わいですが、
なんか後を惹きます。
ニンニクもそれなりに入っているのかしら。

次に麺を。
麺は低加水の太ストレート麺。
麺肌にスープが吸い付くようにまとわり、
良質な小麦の粘りを感じる歯切れと味わい。
麺がかなり太いので、
スープに勝ってしまわないかが心配でしたが、
全くそんなことは無く。
麺肌からは、しっかりとスープが感じられます。
美味しい自家製麺です。
麺量は180gだそうです。
美味しいので、もう少し食べたくなりました。

具はチャーシュー、挽肉、フライドオニオン、
メンマ、ネギ、カカイワレ、白ごまです。
バラチャーシューは、肉の密度がありつつ、解れやすく。
挽肉は甘くないのが新鮮かも。
フライドオニオンはスープを吸って、シナカリ。
メンマはシナコリ食感。
終盤な一味を掛けて、パワーアップ。

あっという間に完食。
自家製麺が美味しかったです。
少し気になったのは店主さんは声が出ていなかったこと。
体調が悪い訳ではないと良いのですが...
ご馳走様でした。