４月19・20日の限定メニューでした！

物凄い量と種類の調味料を使った全く
新しいフレンチ風汁なし担々麺！！！！
新鮮な高級香辛料もふんだんに使用…！

細かく美しく切られた野菜や更新料達。
確り下味も付いている。

流石にパクチーの新芽は高いだけあって
良い香りがしている。。。

そのトッピン具の下にはこれまた美味い
モチモチでコシの強い極太平打ち麺！
コレはもう麺ではなくてパスタである。

溶かしバターやマヨネーズ・芝麻醤等が
混在した濃厚なオランデーズソースが麺
と絡み高級で洋風の風味に何とも言えな
い美味しさである。そこに仔羊のラグー。

コレが濃いめのビーフシチューの様な存
在で、要するにこいつが担々麺でいう肉
味噌の様な役割になっているのである！

麺やトッピングに混ぜる程に味が変化し、
極上の旨味。そしてナッツや野菜の食感
と各種スパイスや香草の香りがエスニッ
クにして斬新！未体験の旨さに興奮した。

斬新な「汁なし担々麺」と云われれば
そうだし、全く別物のフランス風パスタ
と云われても納得する良い意味での訳の
分からなさだ。。。ｗｗ

かなり濃厚だと店主は云うがスルスルと
完食出来てしまう軽さと美味さが流石だ。

店主が作る創作麺に毎度思う事は、、、
初めてなのに美味しい味！そこに感動！
ってことなんである。

ご馳走様！


記念に、
店主がメニュー表に記した全材料を自分
もココに書き出しておきたい。。。

●トッピング
・肉の煮込み（豆板醤・ローズマリー・
白ワイン・赤ワイン・タイム・ローリエ
・トマト・ミルポワ・ラムショルダン・
ブイヨン・他）
●オランデーズソース
・卵・芝麻醤・ローズマリー・白ワイン
・エシャロット・ノイリ―・溶かしバター
・他
●ガロニチュール
・カブ・ズッキーニ・マイクロパクチー・
ニンジン・インゲン・マジョラム・他
●ナッツ類
・アーモンド・カシューナッツ・クルミ・
松の実