土曜の昼、千歳船橋のMAIKAGURAさんに行ってみました。
人気店ということもあり、開店30分ほど前に到着しましたが、意外にもPPゲット。しかしながら、開店時には20名以上の長い行列となっておりました。

ROYで鶏白湯部門の1位に選ばれた「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」を注文。
先日惜しまれつつ閉店した中村屋のご出身とのことですが、修行先とは異なった純鶏系のスープに自家製麺で勝負されているようです。湯切りは一世を風靡した天空落しを継承されておりましたが。

真っ白な鶏白湯スープに、黄金色のトリュフのオイルがたっぷりと浮かんでおります。香りが素晴らしいですね。一口目から、そのトリュフオイルの爽快な刺激がつーんと出てきます。どことなくオリーブオイルのような。トリュフってちゃんとしたのを食べたことがありませんが、これはイタリアンなテイストで美味しいですね。ベースの鶏白湯も濃厚ながらサラサラのミルキーで、素晴らしい舌触り。しっかりとした"鶏"ですが、重さ、クドさは感じられず、これは確かに唯一無二の鶏白湯かもしれません。
しなやかながらコシのある細麺も、鶏白湯スープをねっとりと絡めとって、食べ応えがありますね。レアなチャーシューは個人的にはあまり好きではないのですが、こちらのはしっとりジューシーで十分にいけますね。温泉卵を溶かしながらの味変もなかなか。
お見事というほかない鶏白湯ラーメンでした。基本の醤油ラーメン、昆布水タイプの塩つけめんなども是非とも食べてみたいですね。