しばらくお休みしていて，どうしたのかなと思って通り過ぎたら、新装開店していました。早速、寄りました。店舗がリノベーションされ、落ち着いた木の感触にジャズが流れ、ここはビストロ？と言う風情です。入り口も明るくとても清潔感に溢れ、以前の店舗より入店しやすい印象です。6時の開店で、前から3組目、カウンター2番目に着座しました。案内はいつも変わらずスムーズです。再開されてもメニューの内容は以前とほぼ変わらないのですが、エビワンタンが無くなりエビ団子（2個300円）になりました。あとは、総じて、値段が改定されて上昇しています。小麦や食用油などの価格が高騰し、かつ円安になっていますから致し方ないところですね。カウンターも新しくなり，おしゃれな装いです。そればかりか、個別に用意された水のデキャンターやグラスが、まるでビストロ感を高めます。ご主人がフレンチの元シェフということからなのでしょうか、お店の作りもラーメン店とは想像もつかない様子となっています。初めての人を連れて行くときっと驚くことでしょう。
今回は元祖海老丸ラーメンとエビ団子とリゾットを注文しました。アミューズはホワイトアスパラのムースでした。ラーメン屋さんでアミューズは普通でないですね。ここはある意味でヌーベルクイジィーヌと言えるかもしれません。
元祖ラーメンは変わらず、ロブスタービスキーテイストが半端ありません。太麺に濃厚なエビスープがまとわり、至福の味です。今日のトッピングのチャーシューはスモーキーに感じました。スモークが好きなので美味しく頂けました。そしてリゾット。スープをたっぷりとココット鍋に注ぎ入れ、上からこれでもかというほどパルミジャーノレッジャーノをふりかけ混ぜる。この工程をしているだけで、頭も中で味わうことが出来るほど匂いで妄想が膨らみます。味はいつも通りの奥深さ。大満足の至福のリゾットです。ラーメン無しにリゾットで十分勝負できる完成度だと感じるのは私だけでしょうか？シェフの本気のフレンチも食べて見たい気持ちを抑えつつ、また近いうちに再訪したいと強く思わずにはいられませんでした。