5月1日までの限定麺は「海老トマト味噌つけ麺」。これは絶対に外せません。聞いただけで”食べたいメーター”がMAXです。土曜日の開店10分過ぎ、外待ち8人目に接続。でもこの季節、待つことはまったく苦になりません。
約40分後にご対麺。プチ焼チーズご飯セットも注文しました。熱いうちにスープをかけてください、とのアドバイスです。麺は、麵屋棣鄂の全粒粉太ストレート麺。その上に低温調理の豚チャーシュー、ほうれん草と茸のオイル和えが。レンゲにはフレッシュバジルのソース。これは味変するときのお楽しみですね。スープは動物系にオマール・サクラ・甘海老の旨味をプラス、そこにあけどや特製の味噌だれとトマトが合わさっています。この絶妙なアンサンブル、まさにあけどやさんのお家芸、と思わずにはいられません。
早速、麺をスープにくぐらせていただきます。濃厚だけれど粘度が控えめなスープが、全粒粉太麺の質感によくなじみます。ズルズルと、一気にいけます。トマトの酸味がいいアクセントです。おや、底に海老団子が隠れていました。食べるのがもったいないくらいに美味しい。途中でスープをご飯にかけ、リゾット風にしていただきました。麺とご飯を交互に。楽しいですね。最後はもちろんスープ割。刻みチャーシューとネギが追加されていました。嬉しいサービスです。ごちそうさま。もう、満腹です。