本格的な家系の一杯だった～！の巻

4月下旬の週末、お昼に訪問。先客24名、後客5名。

諭吉系のお店がまたまたオープン。
常陸太田市の以前も蕎麦など和食料理店のような佇まい。
コンビニ、眼鏡店、不動産屋が並んでいて、駐車場は共有だったら広いのですが...
入って正面に券売機が有り。
他店舗と同様に白味噌、にぼとんつけ麺が有りますが、博多豚骨、家系豚骨、茨城みぞれはこちらだけでは。
券売機左上のこちらをポチッとな。

家系だけど、麺の固さ、味の濃さ、油の量は選べないのかしら。
少し待って、カウンター席へご案内。
少し遅れて、お冷やが到着。

店内は男性4名、女性2名の体制。
厨房内は簾が掛かっていて伺えませんが、かなり忙しそう。
それでも声は良く出ています。

やや待って、着ラー。
それではスープから。
厚い鶏油のコクに醤油タレの塩気、化学の旨味に濃厚な豚骨が感じられます。
鶏油の効きが少し物足りなくも感じるけど、ベースが濃厚だからか。
若しくは社会的に鶏油不足なので、豚油との混合なのか。
化調に頼り過ぎずに濃厚です。

次に麺を。
麺は加水中～低の中太麺。
ボイルはしっかりの柔らかめです。
濃厚なスープと油をまとい、麺との馴染みも良く、麺を引き立てています。
家系の麺は柔らかめが好みです。
偶然にも好みの麺でした。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、ほーれん草、板海苔です。
豚ロースチャーシューは、スモーキーな香りが有って柔らか。
家系の王道的なチャーシューですね。
3枚あるのは嬉しいです。
ほーれん草は茎の部分が多く、ボリボリと食感が良いです。
板海苔は麺に巻いて、パクリ。

卓上の紅生姜をイン。
紅生姜の酸味と刺激がスープに良く合います。
おろしニンニクもインして、パワーアップ。

あっという間に完食。
家系だけど好みを選べず、卓上のサービス品も少ないけど、柔らかい麺は好みだったし、紅生姜が良く合いました。
今年は県内外を問わず、出店攻勢を仕掛けるようですよ。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。