5/7(土)の11:36頃に行ってきました。
中の待ちで4人目。
もう少し並ぶかと思ったが、これぐらいならいい方だね。
この店は以前から目をつけていたが、1回行ってギリギリ間に合わず、あとは何回か行こうとしたら、店のTwitterでスープ切れとかで、今回やっと行く機会があって来ることに。
まだオープンしたばかりのようで、誰も食べていない。
見ているとやはり1人ずつ作っていることもあり、回転はあまりよさそうではないかな。
まあ流れればまた違うのだろうけど、まあいずれにしても店のスタイルだからね。
店に来てから約16〜17分で席に移動、席についてからは3分ほどでラーメンが提供された。
店に着いてからラーメンが提供されるまでのトータル待ち時間は、20分といったところか。
まあ想定内、これくらいならまだ助かる。

ということでさっそくいただいてみる。
まずはスープから。
噂通りサラリとした豚骨スープで、博多系も色々ある中、イメージ的には屋台とか昔ながらの博多系といった感じなのかな。
それにしてもなかなかの熱々。
軽く舌を火傷してしまったが、この辺りが1杯ずつ作っている影響なのかもね。
麺は、定番の博多系の細ストレート。
はやりこの手のスープにはこの麺だね。
相性バッチリ、デフォはやや固めといったところか。
固さ指定はしている人はいないようで、店にもそのような案内はなかったかな。
できるのかもしれないが。
具は、チャーシュー、ゆでたまご半分、のりに薬味のネギ。
キクラゲはないが、卓上に入れ放題ができるように用意されている。
他にも辛子高菜、紅しょうが、ニンニク(クラッシャー)等が用意されている。
チャーシューは、厚めなものが１枚かなと思ったが、２枚重なっていたようだ。
シンプルながら、やわらかく、個人的にはわりと好きなタイプ。
ゆでたまごが半分乗るのもうれしいね。
食べ進み、当然替玉を注文。
それほど待たずに提供され、固さははじめに出された時より少し固いかな。
ニンニクを入れたいところだったが、この後のことを考え控えた。
これがあるとないとでは違うが、ここはなかなか難しい選択。
辛子高菜を少しだけ入れたが、少しだけだとそれほど辛くなく、多めに入れた時にどうなるかかな。
いずれにしても本場屋台風のラーメンを美味しくいただけ、
やはり豚骨好きとしては、食べておかなければいけない店という思い込みもあり、ひとつの達成感のようなものもあって、なかなか満足度は高かったかな。

替玉をあと、1回したい気持ちもあったが、それも抑えたが、隣の人は4〜5回していたな。
ちなみにこの日はそこまでではないが、それなりに暖かい日であったが、店内はやや暑く、食べていると汗をかいたが、これからの季節はさらに暑くなりそうな予感。

それにしても店主1人体勢で常に作り続けているが、これはなかなか大変そうだな。
売り切れ店仕舞いというのもあるが、昼から夜までああなると、かなり大変そうだから、やはりこの先も昼のみなのかな？