居抜きで六方が出来たとのことで来店、久しくノーマルのラーメンをいただいていなかったので看板メニューのラーメンの並盛にして脂のみ増しにする。茹でられたもやしの上にぷりぷりの大きな粒の背脂がのる、刻みニンニク、ホロホロの肉のがドンとのる強烈なビジュアル。まずはニンニクをスープと一緒に分散させ、スープをもやしにかけて味付け、もやしを少し減らす。スープは浮いた脂のコクに豚骨の旨味が広がる、そこにキリッとした醤油のまろやかな味わいが合わさる、少し濃いめの塩加減と味だがこれがガツンとした旨味がある、もやしに良く合う。そこにフワリと広がるニンニクの風味がなんとも適度に良い。混ぜていただく。麺は太麺の平打ちのような極太麺でもっちりとした表面にシコッとした歯切れで食べごたえがあり香ばしさも感じる小麦の独自の味わいにスープも味が合わさり旨い。そこに絡み付くホロホロの肉も合わせて食べる、パサついた部分と脂を吸い込みジューシーな部分があり丁度良い味の染み込みで肉の旨味と味わいが麺に合う、さらりもやしが適度にさっぱり感を出して来る、麺、スープ、背脂、ニンニク、肉の味が混ざってガツンとした旨味がある一杯、美味しくいただきました。