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「サッポロラガー赤星→塩SOBA (¥550+850)」@麺処 源玄の写真GW明けから夜営業開始したとのことでしたが、タイミングが合わず結局いつもの休日にシャッターズ。11:30過ぎに一番乗りで待っていると、5分ほど早明けで入店。前回も塩でしたが、貝出汁の塩は久しぶり。赤星のボタンとともにプッシュして、いつものカウンター奥の席へ。後続がいなかったので、麺は少し待ってもらい刻みチャーのおつまみと赤星でスタートしながら暫し情報交換。15分ほどのんびり飲んだ後、麺をお願いして数分で着丼です。高台から下ろす時には貝の良い風味が鼻腔を擽り、早速1枚撮っていただきます。

しばらく続いていた「九条ネギ」のシリーズが終わり、白髪ネギと芽ネギ・豚2枚、鶏1枚のチャーシュー・刻みタマネギ+柚子皮・バラ海苔と毎回微妙に変わるので楽しみです。中央に見える緑のペースト、一瞬『山葵?」と思いましたがツンとしません。今まで散らしてきた大葉のジェノベーゼを、自身で溶かすように置いたとのことでした。さてスープですが、貝の旨みたっぷりでやっぱり美味しい。濃いんですが、しつこさがないのでゴクゴク飲んじゃいますね。いつもの細パツ麺をゆっくり啜りきり、最後は丼持ちでスープを飲みきってごちそうさま。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

おはようございます^^
もう25回目ですか。すっかりお気に入りで定期巡回店ですね。
毎回変わるトッピングが楽しそうですね。
ここはビールの種類多かったと思いますが、全部飲みましたか?( *´艸`)

mocopapa | 2022年5月20日 05:03

おはようございます。貝出汁の塩、おいしそうですね。具材のきめ細やかさもいいですね柚子皮とか。

ЯAGE®︎ | 2022年5月20日 05:35

おはようございます😃

貝の旨味に大葉のジェノベーゼ良さげです。
初期に私が食べた時にはドライトマトが
アクセントでしたよ。

としくん | 2022年5月20日 07:54

コチラは醤油という印象でしたが、
こんな素敵な塩があるんですね。
また行ってみたくなります。

NORTH | 2022年5月20日 08:32

こんにちは。

大葉のジェノベーゼが後乗せに。良さげですね。

とまそんさんレポで立ち退き予定と知り、
移転先が気になってもいます。

おゆ | 2022年5月20日 12:52

こんにちは。
安定のハイスコアーですね~
移転前に伺いたいです。

kamepi- | 2022年5月20日 15:28

どもです!
あれ?西洋的じゃなくなったな…と思ったら
ペーストを客に混ぜるように変えたんですね
こちらのほうがよさそうに見えますよ

さぴお | 2022年5月20日 17:34

こんにちは。

とまそんさんとレポ数競っていますね。
通い詰めると具材も微妙に変化しますよね。

glucose | 2022年5月20日 18:18

どもです。
赤星に貝出汁とは最高の休日では
ありませんか👍
しかも地元だし💕

こんばんは、コメレスを熟成させちゃいましたね。

ここのメインは醤油だったのですが、貝出汁に振り切って劇的に塩が美味くなりました。
今ちょっと微妙な時期ですが、頑張ってくださいとしか言えないです。

ビールは制覇していません…赤星が来ちゃったので😁

やっぱりネコが好き | 2022年5月21日 19:05

続いてどうも~!

そろそろお連れ頂きたいところなんですが普通のサラリーマンと違って毎日、夕方に業務終了と行かないので連絡も出来ませんw
まぁ~ちょっと忙しいのもあるんで、そのうちご一緒出来ればなぁ・・・と。

バスの運転手 | 2022年5月24日 12:14

バスさん、どうも。

腰の具合大丈夫ですか?
タイミング合わせ難しいですが、そのうちに🍻

やっぱりネコが好き | 2022年5月24日 21:15