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80点
味玉味噌らーめん[ラーメン/味噌]
東京味噌らーめん 鶉（東京都武蔵野市）サカナ

「味玉味噌らーめん」@東京味噌らーめん 鶉の写真日曜13:00、並び3、13:30麺着
麺は全粒粉ぽく茶透明がかった平らのピロピロ麺で麺量200gくらい
麺がちゃんと湯がかれてなくて少し固まってた
スープはラード系の油膜がたっぷりで、塩味強めでこってりしている
チャーは独特な香味醤油の香りがある低水分の赤身で食感は固めだが砕けてく感じ
ところで東京味噌ってなに？！

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