mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12742002476.html

5月上旬、先日のボタン押し間違えのリベンジに【つなぎ】を訪問。

気を引き締めて間違わないように限定Bのボタンとランチライスのボタンを押して空いていた手前の席に着席し、店員さんにチケットを渡します。

「にんにく、お使いになりますか」との事でしたのでありがたくお願いしました。

店員さんが「和歌山入りました」と告げてくれたので一安心。
紙エプロンをいただいて装着して待機。

この日は店主さんと初めて見る店員さんの2人体制。
初めて見る方ですが手慣れて動きも良く声も良く出ています。経験者か中野店から異動したのかな？

卓上グッズはいつもの醤油・酢・辣油の餃子セットに山椒、一味唐辛子のラインナップ。

最初にニンニクが登場、続いて麺が届けられ記念撮影。
すぐにランチライスと青がっぱがサービスされ再度記念撮影です。

和歌山ラーメンは経験値少ないですが、結構好きです。

トロンとした豚骨スープに細麺。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、カマボコ、味玉、ネギのメンバー。
ピンクのかまぼこが乗ると和歌山ラーメンぽいですね。

丼は大き目のナルト🍥丼。

限定麺B 蓑輪作
特製和歌山ラーメン〜縁もゆかりも無いけれど作ってみた〜

蓑輪さんって言うんですね。
お名前解らなかったので。多分、以前六本木の入鹿でお会いした店員さんですね。
縁もゆかりも無いけどお好きなんでしょうね。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープはとろみがあり乳化した豚骨スープに醤油ダレと鶏油の和歌山ラーメンですね。

このトロミの有る豚骨スープ美味しいですね。
これを濃厚にしてタレを利かせると家系に近くなりますね。
欲を言うともう少しトロミがまったりしている方が好きなのですが、好みの問題ですからね。
和歌山には縁もゆかりも無いので詳しいことはわかりませんが。(笑)

西日本のご当地ラーメンは豚骨が多いですがその違いが良くわかりません。

麺はヤヤウェーブが入った細麺で茹で加減やや硬め。
硬質でパリッとした食感がありますね。
久しぶりにこういう硬めの麺をいただいたので、逆に新鮮でした。
こういう組み合わせもありですね。

大好きなバラ海苔がたっぷりあるので麺と絡めると磯の香り。
海藻とか茸って好きなんですよ。

にんにくを追加するとパンチが出てこのスープによく合いますね。
にんにくは本当にすごい力を持っていますね。
最近、青唐辛子入りのにんにく辣油を購入して家で色々使っていますが、大好きな味で重宝しています。

それとコロナ渦でマスクをするのが普通になって、ランチでもにんにく食べるようになりましたね(笑)　
これで若い人が頑張ってくれて出生率が上がると良いのですが。

トッピングのチャーシューは豚バラ肉の煮豚が3枚。
スープの熱でトロンと溶けだした脂が美味しいですね。

メンマは平切りのポリっとした食感の竹っぽいメンマで好みのタイプ。

味玉は確り醤油味がしみ込んでウマウマ。

ライスは青がっぱで少しいただいた後、スープと具材を投入して豚骨雑炊でいただきました。
これはお代わりしたいくらいでしたが、腹パンにつきお代わりは無しで。
ちなみにランチライスはお代わり自由です。

蓑輪さんの作った限定、美味しくいただきました。
これからどんどんやってくださいね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ