mocopapa(S852)
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コメント
定点観測お疲れ様です。
これだけ引き出しの多い限定なら
通ってしますこと間違いないですね。
勤務地圏内にこの手のラーメン屋が欲しですｗ
YMK | 2022年6月17日 07:36おはようございます
とんびなのであの鳥を？と思いましたが
乾燥したイカのくちばしと鶏豚香味野菜のでしたか
美味しさではトンビが鷹を産む
そんなイメージで美味しそうです
キング | 2022年6月17日 07:47どもです。
とんび出汁って言うからついにトンビまで
使い始めたかと驚きましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月17日 07:55おはようございます。
あのとんび❓️と思ったらそんなわけないですよね、勉強になりますw
和風な仕上がりは良いですね、茹で加減良いほうれん草付きとはナイスチョイスです👌
塩対応 | 2022年6月17日 08:54こんにちは。
とんびで出汁?と皆さんと同じ思いしました。
とんび、自分は知らずにどこかで食べていたのでしょうね。
glucose | 2022年6月17日 08:58こんにちは^^
タイトルだけ見ると？？？ですよね(笑)
しかし、烏賊のカラストンビで出汁取りなんて
初めて聞きましたよ。
珍スープコレクションに加わりましたね。
としくん | 2022年6月17日 13:21こんにちは。
「とんび」なる言葉は初めて知りました。
酒のつまみに合う奴と言う事は、
それ自体には甘味がなさそうですね。
それが麺と共に甘口の和食の味わいになるのが、
面白深く思います。
p.s.
本日から再始動した鳴龍のレポにコメを頂けると幸いです。
また、店舗情報のつけ麺大盛の価格を加筆修正致しました。
おゆ | 2022年6月17日 13:56こんにちは。
イカとんびて食べた記憶が無いですね〜
まずは、どこかでイカとんびを食べてみたいです。
kamepi- | 2022年6月17日 14:02どもです！
とんびとはイカの口でしたか
つまみとかも含めて食べたことがありません
スープになるとこういうアジなのか…と僕も経験を重ねたいです。
さぴお | 2022年6月17日 16:53とんびから出汁が取れるんですね。
この限定知ってたんですけど、あまり惹かれなくて😅
魅力的な限定があれば初訪したいです。
NORTH | 2022年6月17日 16:56とんびは酒のつまみとして大好きです。
烏賊の出汁なのでしょうが、とんびだとやっぱり違いますかね、
RAMENOID | 2022年6月17日 23:06こんばんは。
最初鳥のとんびだと思いましたが、「乾燥したイカのくちばし」なんですね！また一つ勉強になりました＾＾
poti | 2022年6月18日 00:41こんばんは！
とんび出汁は、烏賊の方でしたか(⊙ꇴ⊙)
烏賊出汁は大好きです。
烏賊とんびは初耳ですね。
麺’s | 2022年6月19日 00:33
6月の限定をいただきに【つなぎ】を訪問。6月の限定は下記の2種類。
6月限定麺情報
限定A
とんび出汁の特製中華そば～Wスープ仕立て～
とんび出汁とは乾燥したイカのくちばしをゆっくり時間をかけ取った出汁
鶏豚と香味野菜のスープを合わせたイカの旨甘味とのWスープ
自家製細麺と一緒に楽しんでもらえたらお好みで黒胡椒を(staffに声かけてください)
限定麺B
梅紫蘇生姜つけ麺～背脂仕立て～
①つけ麺専用の自家製細麺とスープで
②麺と梅紫蘇生姜を絡めて
③添えてあるアップルビネガーで
３度の味変が楽しめる
他に楽しみかたあったら教えてください
並 麺200㌘ 大盛300㌘ 特盛400㌘ プラス100㌘すつ別途150円
入店し券売機で限定Aのチケットを購入し、空席に着席。
店員さんにチケットを渡します。紙エプロンをいただいて装着して待機。
少し待って着丼です。
ステンレスの皿に穴あきレンゲと普通のレンゲが添えられています。
丼は大き目の鳴門丼。具材が多いときは広口のこういう丼がいいですね。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ほうれん草、カイワレ、刻みアーリーレッド、刻み万能ねぎ、そして🍥なると。
新緑の季節に合わせたのか醤油色にグリーンがきれいですね。
早速スープをいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪
この一杯の商品名にもなっているとんび（烏賊の口）の味わいがメインで普通の烏賊にも似ていますがやや甘口でバックを動物系と香味野菜が支えるバランス。
とんびって食べる機会は少ないですが何度か焼いたものとか炒めたものを食べたことがりますが酒のつまみに合う奴です。烏賊ですからね。
スープにするとこんな感じになるんだと納得。
支える鶏豚も優しい味わいでカエシの醤油もまったりタイプ。
和風でふっと落ち着くスープですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
麺は中細で少しウェーブがかかっており、茹で加減ジャストで小麦が詰まったような適度なコシがある細麺です。
麺も風味があって中々美味しくスープに寄り添い持ち上げます。
スープがやや甘いので、麺を咀嚼すると小麦の甘さも食わって甘口の和食の味わいです。
トッピングのチャーシューは2枚。
豚のうで肉の煮豚でしょうか。
良く煮こまれてホロヤワです。
味付け確りでスープを吸ってジュワーって感じですね。
ほうれん草もこのスープにピッタリですね。
こういう青菜があると嬉しものです。
特に和風なスープなので調和しますね。
茹で加減も良く美味しくいただきました。o(〃＾▽＾〃)o
メンマは平切りでいつものやつですね。シナコリ食感で美味しいメンマです。
味玉は薄味がしっかり白身に沁みた味玉で、黄身はネットリ。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
刻みアーリーレッドのシャキシャキ感と万能ねぎの青味もナイスです。
鳴門はあると嬉しい物。*☆○o｡..:*･ヾ(●´∀`人´∀`●)･*:..｡o○☆*ﾟ
麺量は標準的な150gくらいでしょうか。
サクッと完食。スープは少しお残し。
とんび出汁の和風な一杯、堪能しました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ