５年前のオープン以来気にはなっていましたが、「人間ばんざい」というネーミングがひっかかり、どうも食べる機会を失っていた。
最近のRDBでの評価がとても高く、先人からのおすすめもありこれは食べてみなくっちゃ、と来てみました。入店し券売機をポチっと、厨房はご主人のワンオペ、ホールはテキパキ女性スタッフ。「お好みは？」と聞かれたので「麺やわ」をオーダー。
妙に薄暗い店内、一番奥のカウンターに案内され、真上に光源無し、これは撮影が難しいなぁ。
厨房では鍋がカンカンと鳴り続けています、１０分後に着丼。
メンマ、チャーシュー、炒めたモヤシと玉ネギ、海苔そしてキクラゲがトッピング。野菜類はしっかり炒まっています。チャーシューは厚目だけれど箸でホロホロ崩れる柔らかさ。
「柔らか目」で頼んだ麺は全粒粉入り中太ストレート、モチっとしていて食べ応えあります。
魚粉が散ったスープ、煮干しと味噌のマッチング旨し。味噌味噌していない初めての不思議な味わい。
ビックリはしなかったが個性的な味わいでした、満席ではないけれどお客さんは途切れず入店。
女性一人客がパラパラと見受けられた、遠目だったけれど、ラーメン職人風なご主人でした。