こちらの店舗は初の来店。味噌に鬼脂をトッピングする。ビジュアルは刻みネギ、もやし、キャベツ、メンマ、なると、チャーシュー、そしてスープには増しにした背脂がびっしりと浮く。先ずはスープからいただく、こってりと背脂のコクと味わいが先ずは感じられ、クリーミー口当たりでその後にしっかりとし味噌の香りと風味が広がり、そこに動物系のなんともしっかりとした味わいが合わさる、後味に濃厚な味噌のコクと背脂のコクが残り、深みのある味わい。麺は太麺のストレートに近い麺で平打ちような長方形の断面でシコッモチとした歯切れで、小麦の風味が広がる、スープが丁度良く絡み付き味噌と背脂麺に合う、旨い。そこにもやし、キャベツの甘味がさっぱり感を与えて来る。刻みネギの風味がこれまた味噌にピッタリと合う。メンマは極太でコリコリの食感、醤油ベースの味が噛み締めると香ばしさと旨味広がる。チャーシューは分厚く、肉の部分は適度な固めの食感で、そこに染み込んだ甘辛の醤油ベースの味がなんとも肉の味わいと脂身がマッチして肉の旨味を感じる。なるとも練り物の旨味がしっかりと感じられるタイプ。味噌の風味、鬼脂のコクが広がる一杯美味しくいただきました。