１２月某日、昼、本日は休み。そこでチョイと買い物で豊科に。某ラーメン会社の企画で県内の対象ラーメン店で味噌ラーメンを制覇し、オリジナルＴシャツがゲットなったので引き換えを兼ねて昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田の人気店「おおぼし 上田本店」の三号店にして各店に自家製麺を供給する「三森製麺所」を兼ねる店舗。「ばりこて」をウリとする豚骨ラーメンが主力であるが、月ごとに提供される限定品もレベルが高い。

１１：１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客６名。取りあえずメニュー検討、ここは「１２月限定」（メニュー写真）の“スタみそＭＩＸ麺”（８１９円税別）が良さげ。味噌好きでもあるし、味噌のまぜそば自体が珍しいからしてこれにキメ。

今回の一杯、能書きによると「ニンニクを効かせたスタミナたっぷりの味噌まぜそばです。こだわって作った味噌ダレに、にら、魚粉、山椒がベストマッチ！！ガッツリ食べて元気出しましょう。」とある。なかなかパンチもありそうで楽しみである。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルはサイコロチャーシューたくさん、半味玉、メンマ、ニラ、モヤシ、魚粉、山椒粉、味噌ダレが、汁なしの麺に乗っている。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。麺底にも少量のタレが仕込まれており、装備の味噌ダレとも交わり合って麺にぬったりと纏わり付いてくる。信州味噌と八丁味噌？のブレンド味噌の風味がほんのりと漂い、甘辛さのある味噌の旨味味わえるが、ニンニクの効かせ方は思いの外に抑えてあり、鼻腔をふんわりとガーリックが抜けて行く。山椒も効いているが、こちらもライトなシビレに抑えてある。魚粉での魚介感も味噌に良く合っている。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、甘辛な味噌テイストと相まって味噌の風味と味わいを締めている。チョイと珍しい味噌ダレのまぜそばであるが、甘辛な味噌の味わいが活かされており、「味噌まぜそば」として成立している。実に美味い味噌混ぜそばである。

麺は断面長方形のほぼストレートな平打ち麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感が実にイイ。平太な麺に甘辛な味噌ダレが良く絡んでいる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースのコロチャーで、ざっと数えてみても２０個はあり満足出来る。薄甘な味付けが良く、噛み応えもあって実に美味い。半味玉も薄醤油ダレが滲みており、黄身が濃くて美味い。メンマはなかなかのごん太タイプ。薄甘醤油ダレで煮付けられ、柔らかサクサク食感で実に美味い。ニラも味噌ダレに効果的な薬味感を発揮。モヤシはシャクシャク。魚粉と山椒粉は前記の如く機能している。

もちろん完食。休みに豊科への買い物ついでの昼ラーに突撃したこちらの店での「スタみそＭＩＸ麺」。それはブレンド味噌ダレをベースとした味噌まぜそばで、甘辛なブレンド味噌の風味が立ち、ほんのりと香るガーリックと山椒のライトスパイシーさがアクセント、そして装備のコロチャーがゴロゴロと入っており、きっちりと味噌の風味を楽しめるまぜそばで実に美味かった。但し、もうチョイニンニクが効いていてもパンチがあって良かった感あり。相対的にはチョイと珍しい味噌混ぜそばの味わいは十分に味わえた、、、