土曜の昼、三鷹のさくら井さんに行ってみました。
淡麗系のラーメンで名をはせるこちら。開店20分前の到着で、すでに15名ほどの行列。その後も続々と後客さんがやって来ました。定刻より15分ほど早めのオープンとなりましたが、到着から配膳まではトータルで50分ほどでした。

特製の昆布水つけめんを醤油味で注文。
濃厚な鶏がメインのつけだれですが、さまざまな出汁の深みが感じられます。醤油ダレもこってりとした濃い口で、個人的にはど真ん中なタイプですね。
麺はむちっとしたコシが強く、ぽりぽりとした食感が淡麗系のつけ麺としては異色な感じではありますが、ツルツルで昆布水のとろっと絡む感触もなかなか。粉の風味も素晴らしく、食べ応えもあってよいですね。
特製だけに具も実に充実しておりました。最後は昆布水をつけだれに注入してフィニッシュ。これまた絶品でした。
ハイレベルな昆布水つけめんを堪能できました。わたくし個人的にはちょっと遠方ですが、メニュー豊富なだけに、何度か足を運んでみたくなりますね。