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「喜多方肉そば(煮干し)」@麺や 七彩 八丁堀店の写真芳醇な煮干しの風味のインパクトに熟成された醤油ダレが調和よくマッチ。良い意味でのエグミがあり、旨味全面に出た非常に好きなスープ。麺は直前に粉から製麺手打ちされた不均一な極太平打ち仕様。(LIVEで製麺は見ていて楽しい)そのフレッシュで打ち立ての麺は、スープに負けない秀逸な存在感。ツルモチ食感で啜り心地が良く、小麦感が楽しめるもの。スープの絡み、相性は抜群に良い。具はネギ、細切りされたメンマ、低温調理されたチャーシューと分厚いチャーシュー群の構成。特に分厚いロースは、表面香ばしく味が染み染みの柔らか食感。ジューシーで旨いので余裕があればライスと組み合わせても良いかもしれない。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはよう御座います😀😀😀
此方、ズットBMのままなんです🫣🫣🫣
この投稿で俄然優先度が上がりました🤤🤤🤤

kook | 2022年8月23日 09:19

こんにちは。
突き抜けましたね~
一度うかがった時は、麺が柔らかくて合わなかったんですが、
モッチリになったんですね。

kamepi- | 2022年8月23日 09:24

これ喰ったなぁ~。
久々に行こうかなぁ。。

junjun | 2022年8月23日 10:04

おはようございます。
喜多方の割には、このビジュアルにギャップ萌え。
良いですねー。

へた | 2022年8月23日 10:11

こんにちは!
おおっ喜多方で煮干で大台とは😳一度はこちらのお店行きたいのですが、仕事終わりだとどこで時間をもて余すのかを考えるのが大変です😅

川崎のタッツー | 2022年8月23日 12:08

どもです。
八丁堀はしばらく行ってません。
久々に麺づくりみたいですね!
外国人が増える前に(笑)

こんにちは😃

おっと、大台ですか!
私は此方もその前のラースト時代も
それほど良い印象がないままに遠ざかって
しまってます。
払拭しに行きたいです。

としくん | 2022年8月23日 16:03

こんばんはぁ~♪
私も伺った時は麺がブヨブヨでそれ以来うかがって
いないのですがツルモチ麺ならウエルカムですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年8月23日 20:09

こんばんわ~!

凄い色合いのスープですが突き抜けたようですね~♪
自分の中の「七彩」サンと言ったら都立家政の店舗なんですがコチラも一度行っておきたいです。

バスの運転手 | 2022年8月23日 23:25

こんはんは。
久々にコチラの煮干が喰いたくなりました。
東京駅から歩くんで今の季節はまだ避けたいですけどw

プリティ | 2022年8月24日 01:01

出ましたね、大台!
私も御無沙汰ですが、麺打ちLiveも健在のようで。

おゆ | 2022年8月24日 07:41

めっちゃ美味しそうですね。
久しぶりに行ってみようかなぁ

NORTH | 2022年8月24日 11:31

こんばんは。

>不均一な極太平打ち
ウマそうな麺ですね~そういうの好きです。
高評価も納得です!

pvs aka duff | 2022年8月24日 22:57