限定の今日ラーメンは背脂にんにく中華蕎麦らしいのでそちらにしてみる。麺大盛、ライス一杯無料とサービスを頼む。脂はこってりにする。、超コッテリと選べるが今日はあっさりにする。セルフの刻みネギを投入、びっしりと浮いた背脂に丁度良いにんにくと醤油の香りが漂う、メンマ、ナルト、チャーシュー、海苔が具材となる。まずはスープからいただく、こってりとしているが甘味と旨味のある背脂が感じられ鶏ガラと思われる深みのある味わいが重なる、しっかりとしたにんにくの風味が辛味も無く適度に合わさる、そこに醤油のキリッとしたまろやかな感じの風味が広がる、後味に残動物系の旨味が広がる。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコ食感でファサっとした歯切れがある、小麦の風味と甘さが感じられそこにこってりな背脂とにんにくの風味が合わさり旨い、さらに絡む刻みネギの風味がさっぱり感を出して来る。海苔は口の中でファサとなり磯の風味が広がり口直しになる。ナルトは練り物のもっちり食感、噛みしめると旨味が滲み出る。メンマは柔らかな食感で醤油ベースの味わいに、魚介類の出汁のような旨味が感じられる。チャーシューは縁に味わいがしっかり染み込み、ほどけるような柔らかな食感で、肉の旨味と脂身のラードがジューシー、縁の醤油ベースの味わいが合い旨味がしっかりと麺に合う。背脂、にんにくが効いた一杯、美味しくいただきました。