初訪、普段お向かいの谷瀬家さんにはよく行くが、
こちらの存在に初めて気づいて急遽電撃訪問

土曜の夕方早い時間で店内はガラガラ
先客1名のみ、滞在中の後客も2名のみ

5〜6分で麺、飯ともに着丼

【麺】
見た目は非常に綺麗
具材はチャーシュー3枚、揚げワンタン4つ、
味玉半身×2＝1個、糸唐辛子、生刻み玉ねぎ

スープから行くと、海老の旨味濃厚
味噌系かと思いきや、醤油かなこれ

麺はやや縮れの中太麺で、
店によってはワンチャンつけ麺で使いそう
コシもあり食べ応えアリも、
海老の風味が強いので、小麦感とかは分からず

具材はチャーシューが炙りではないのもあり、
天地返しして温めてから食す
肩ロース系の赤身と脂身が半々あるようなやつ
温めたら柔らかさも出てgood

揚げワンタンは正直あんまり
中具が海老なわけでもないし具量も普通
しかも厚手の皮のワンタンを揚げてるので
結構浸して他にも関わらず食感が固い
しかもそれ4つもはいらなかったな
自分なら茹でワンタンにするか、皮薄くする
中具も海老にするかな

糸唐辛子はまぁお約束のビジュアル担当

生の刻み玉ねぎは、海老感でもっさりするのを
リフレッシュしてくれるのでアリ
ただ気になったのは、少しダイスが大きいのと
少し辛みが強く残ってたところ
食感ありきであえて気持ち大きいダイスなら
それはそれで構わないとは思うが、
であればなおさら、辛み緩和の水さらしには
一層気を遣ってほしいところ


【飯】
麺と同じく、チャーシューを炙ってないので、
柔らかさが出てない
チャーシュー3枚が米の上に並列鎮座し、
山椒と醤油だれで作られているのだが、
味は悪くないだけにひと工夫欲しいところ


とはいえ、近くの海老系で思い出すのは
ヤエチカの一幻さんくらい、
これはこれで数少ない選択肢の一つとして
頑張って欲しいところ

なお、一幻さんが和寄りの海老としたら、
こちらは洋寄りの海老で、
卓上にミル胡椒とバジルオイルがありました

あと、今日は自分以外の客が全て女性でしたが、
いわゆるインスタ映え的なラーメン屋です
内装も比較的綺麗にリフォームされており、
黒と海老色のツートンにまとめられています
そんな中、個人的に思ったのがBGMがちゃち
いわゆるJ-POPのピアノアレンジみたいのが
延々流れていましたが、
渋谷新宿とか若向けな街ならともかく、
新橋となるとターゲットである女性も
いいとこ連れられてる年代の方も多いだろうし
気取るなら徹底的に気取ったほうが面白いのでは
ジャズとかクラシックとかにして、
そこらのラーメン屋と雰囲気を徹底的に
差別化しまくるのもアリなのでは？
まぁ、ドゥエイタリアンみたいに
気取りすぎて微妙になる可能性もあるのと、
現状、アイドルタイムに女性単身客が来てるから
変えなくてもいいんじゃね、
と言われればまぁそれまでですけど