700円。2022.06.23(木)、10:16。クィックブランチ。先客1人、後客6人。炊けた米を移し替え中で2分程放置プレー。卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、GABAN黒胡椒、酢、ゴマ、胡麻ミル、刻み高菜、紅生姜。ラーメンの好みを聞かれる。油多め、麺硬めで。無料ライスも聞いてくれる。ひとくちサイズで。

調理開始から約3分で配膳。
白湯豚骨醤油スープ。店炊きっぽい。
油多めでキレイな鶏油層が成形されている。
豚骨風味しっかりあり。骨感はあまり出ていない。
醤油は角なしまろやかだが、塩気は少し強め。甘みは控えめ。
バランスのいい家系スープ。

酒井製麺。平ため太めウェーブ麺。※料理写真参照
硬め注文は普通の硬め。硬めがメインストリームの今では一般的には普通レベルの硬さ。
芯がギリギリ残らないくらい。デフォだともしかすると少し柔らかいかもしれない。
加水は低めで小麦風味あり。スープと合う。
カット短めで早めの啜り切りだが、啜り心地はＯＫ。
麺量は普通からやや少なめくらい。

チャーシューはキレイなカット。
少し厚みありの大きめ一枚。適度にサシが入っている。
肉味あり。味も少し入っている。薫香ありで旨い。当たりを引いたかも？
海苔は正方形3枚。パリッとした良いやつっぽい海苔。風味もあり。
ほうれん草は風味は強くないが鉄板。白ネギなしは珍しいかも。

中盤よりレンゲや海苔包みでおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤を。鉄板。
終盤にスープにおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、酢を投入。
もともと塩気が少し強めなので、豆板醤で少ししょっぱくなるが、酢で少し緩和される。

ライスはしっかり温かい。硬め炊き。刻み高菜をドサッと。辛さなしだが良い風味。旨い。
ライスと刻み高菜と残ったスープを混ぜて完食。高菜、良い。
12分弱で退店。調理待ちがなければ10分弱でいけた。ランチタイム前の時間のないときに最強。