３／３０訪問

以前９０点をつけさせてもらった味噌に、チャーシュートッピングしたらどうなるか、というテーマでやって来ました。
21:18到着。
先客２０名ほど。
テーブル席は全て埋まってました。
大盛況です。
味噌つけめん(￥850)もあったのですが限定５０食とあったのでもう無いだろうと思ったらあとから来た人が注文してました…
また来る楽しみが増えました。


21:30料理到着！
一口レンゲでスープを啜ります。
…美味いけど、前回食べたほどの芳ばしさではない…
白味噌ベースの甘みのある味噌スープと、もやしと挽肉を炒めた焦げの風味のバランスの良さが今回は弱い。
味噌スープの方は前回と同じ味。
やはり中華鍋の加減とかでどうしても焦げの風味はバラツキが出てしまうかもしれない。
今日は火の加減が弱かったのかな？
前回は絶妙だったのだが。


チャーシューは４枚。
味噌の味に負けてます。
肉の感触は感じますが、肉の旨味は弱い。


麺は中太縮れ麺。
これはもちもちし美味しい。
さすが「麺業」と名乗るだけはある。


焦げの風味が弱かったので今回は前回よりマイナス３点です。
味噌つけ麺にそのうちやって来ます！