鶏白湯の醤油ラーメン。鶏の良い匂いが香りたつ。具材はかいわれ大根、刻み玉葱、焦がしネギ、鶏チャーシュー2枚、穂先メンマとシンプル。まずはスープからいただく。まろやかな口当たりで、ギュッとした鶏の濃厚な旨味と味わいが広がる、そこにまろやかで芳ばしい醤油の味わいが広がる、コクがある鶏スープが旨い。麺は全粒粉使用の細麺のストレート麺でプリシコッとした歯切れでのど越しが良いツルツルの喉ごし、フワリと小麦の風味がしっかりと広がり、そこに合わさる、シャキシャキの玉葱の甘味と風味が合わさる、スープに鶏の旨味がさらに引き立つ、さらに焦がしネギの香ばしさがアクセントで効いて来る、濃厚だがさっぱりと深い旨味がある。穂先メンマは柔らかくもありしっかりとした食感で筍の味わいにキリッとした塩味が染み込みさっぱりと口直しになる、かいわれ大根の苦味も適度に効いて来る。鶏チャーシューはジューシーな柔らかな食感で柑橘類の風味も感じる優しい味付けで鶏肉の味わいが広がる。煮玉は、黄身がトロリと半熟で丁度良く味が染み込み、黄身の味わいがさらに旨くなり麺にピッタリと合う。鶏の旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。