Item: 中華そば 髙野
Rating: 90
Author: 絹ごし木綿

90点

日曜日の11時42分に到着。外待ち17名に接続。12時に一旦入店して食券購入後に再び外待ちに並び直す。12時10分に食券確認して12時17分に入店、着席。店内はカウンターのみ10席。まずはスーパードライが冷えたグラスと一緒に到着。サービスつまみの類いはなし。ビールをぐぐっと飲んだところで追加トッピングのトロロ昆布が提供されてから間もなく着丼。スープは鶏の出汁にかえしがばっちりと効いた香り高いもの。量はやや少なめか。麺は平打ち気味の細ストレート。長さもあって啜り心地がよい。具材は鶏ムネ肉の低温調理がレア加減で秀逸。バジル風味と胡椒がばっちりと決まっている。穂先メンマや味玉も及第点。1個入る鶏ワンタンと追加トッピングしたトロロ昆布はあってもなくてもと言ったところ。全体量もそこそこであっという間に完食完飲。退店時、外待ち列は30名近くに。店員さんが多くてオペも早いため待ち時間がそれほどでもないのはよかったです。