今月1日にオープンしたこちらへ初訪問。
入店すると先客6人、後客4人。まずは券売機を見るが初めてなので一番オススメそうな「濃厚たんたんらぁ麺セット：1,000円」をチョイス。
厨房には男性2人で非常に丁寧な接客。
しばらくして出来上がった。

スープはまさに担々麺といった感じで胡麻とラー油がしっかりと効いている。もちろん辛いのだが、痺れる感じはなく実に心地よい辛さ。混ぜているうちに胡麻の方が勝ってくる感じになりマイルドになっていった。
途中で卓上の「山椒酢」を入れると爽やかな味変に。
麺は細縮れでちょっと硬めかな。スープが濃厚なので絡みはいい。担々麺にはちょっと珍しいタイプだと思うが結構気に入った。
具はチャーシュー2枚、モヤシ、ザーサイ、ニラ、紫キャベツ。ビジュアル的にも配色が美しい。
チャーシューは柔らかくジューシーなのに加えて直前にバーナーで炙られていて焦げ目が香ばしくて絶品。
基本的に担々麺ってチャーシューがないことが多いのでなんかお得な気分になる。
最後は残ったスープにライスと温玉を投入して綺麗に完食。

「ラーメン 健やか」出身の店が立川に出来ると聞いて本格的清湯醤油ラーメンと勝手に思っていたが、全く異なる趣向の一杯で正直驚いた。
でも食べてみるとかなり個性的な担々麺でいい意味で裏切られたかな。
次回は「麻辣担々麺」にしてみよう。
接客もとてもよかったです。