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「二段仕込み醤油ラーメン味玉入り(大盛) 800円」@初代けいすけの写真4月3日 18時過ぎ 先客なし 後客6名

新年度の顔合わせのため本郷へ。

最近、値上げしたのもあり、ご無沙汰だったのですが、「醤油や塩ができたみたいですよ」という話を後輩に聞いて、帰り道に寄ってみました。店へ入ると客も居なくて、店員も暇そうにしてました。券売機をみると確かに以前とは違う配置に。黒味噌も再チェックしなければならないのですが、今日は二段仕込み醤油ラーメン味玉入りをセレクト。何が二段仕込みなのでしょうか?ちょっと確認するのを忘れましたが。
食券を女性店員に渡し、大盛りを注文。ライス無料サービスなので、そちらも。しばらくオペをみていましたが、男性店員が醤油ダレのカエシと白い背脂のような液体を丼に流し込み、麺をゆで始めました。しばらくしてタイマーが鳴って、麺をあげてましたが、ちょっとゆっくりな動きが心配です。そして、女性店員が盛りつけをして、できあがり。では、いただきます。

麺はストレートの平打ち中細麺です。スープとの絡みはよいのですが、少しヤワな気もしますので、次回は麺硬めでお願いしようかな。スープは、背脂がそこそこのっているので、脂ギトギトに見えますが、あっさりめ?な鶏ガラとげんこつベースの醤油だと思います(おそらく)。背脂マシマシぐらいがお好みですが…。
具にはチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ミツバ、ねぎにプラスの味玉。チャーシューは肩ロースで、硬すぎず柔らかすぎずのしっかりとしたものです。メンマは薄味ですね。ミツバはお飾り程度なんで、もう少しあってもいいかな。味玉は塩薄味の半熟玉子。

二段仕込みってなんだろう?結局よくわかりませんでした。
まぁ、醤油ラーメンに背脂多めに入れました!って感じですかね。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんちわ。

ココは大学の前でしたよね。
学食を食べた後、急いでいたのでスルーして後悔しています。
二段仕込・・。
お酒みたいですねww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年4月4日 10:02

こんにちわ~♪

 初代けいすけで、醤油と塩を提供開始したんですか?
 二段仕込・・・醤油がですよね?
 う~ん美味しければ良いのですが・・・意外と点数が伸びてないし
 塩も気になりますね~♪

voice50 | 2009年4月4日 16:29

こんばんわっ (o^∇^o)ノ
きれいなヴィジュアルなラーメンですねぇ。。。
「もう少し麺が固ければっ」
っていうラーメンって結構ありますよね。
一度食べてからじゃないとわからないから、いきなり固ゆでは頼みづらいし。

たっくん | 2009年4月4日 19:03

こんばんは。

ものすごく美味しそうですねぇ( ̄~; ̄)
なぞの二段仕込み・・・、う~んものすごく気になりますwww

柔らかい麺は、私もちょっと遠慮したいところです。
でも、一度食べてみないと硬さは判りませんもんね?
次回は、もっと満足できることでしょう( ̄▽ ̄)b グッ!

ぷちおやぢ | 2009年4月5日 00:40

みなさま、コメントありがとうございます。
(新年度の準備でなかなか忙しくてすんません)

まるまる(°…°)四隅踏破さま

はい、最寄りのラーメン屋ですね。
また、おいでになってください!
おそらく、二段仕込の醤油を使用しているんでしょうね。
未確認なので、そのうち調査員を派遣してみます。


voice50さま

以前から醤油ラーメンはあったかも…(いつも味噌だったので記憶無い)
前は総じて、安くて、ボリュームが多くて、そこそこうまかったのですが…。
ググったら、二段仕込という醤油があるみたいですね。
それを使用してるのかな…。追って、報告いたします!
ちなみに、池袋から丸ノ内線を乗り継げば、本郷三丁目も遠くないですよ~


たっくんさま

そうですね、醤油にしては背脂でギトギト感もありましたし。
ただ、麺のゆで加減が、残念でした。しかも、大盛りだったので…。

ぷちおやぢさま

普通に美味しかったです。具もそんな感じです。
麺の処理にもう少し気を配ってほしかったですね。
次回は、塩か黒味噌を食べようと思います。

☆★☆六連星★☆★ | 2009年4月5日 07:40