Item: 麺や 虎徹
Rating: 95
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

95点

日曜日、毎年の恒例の虎徹詣で、土浦駅で麺友さん3名を拾っての訪問❗
10名くらいは並んでるかもと行ってみたら7:45着で19名待ちには驚きました😱
昨年は9:45着で8番目でしたから今年の出だしは異常ですね😆
ただ8:10分には整理券のプラ券を配り始め8:25には売切れでしたので、10:30迄はフリーとある意味楽ですが😇
10:30で再結集、注文を取り始め定刻に開店し順次入店すると私達四人組が一番奥の小上り席で一巡目終わり、いやぁ～ラッキーでした👼
最初の客が会計して帰り始めるころ窯焼きのチャーに続き薬涼が御対麺🥰
今回は連食するつもりはないので麺は無料の大盛300g
大皿の麺には何時もの結んだ三つ葉、しじみ出汁のつけ汁にじゅんさい、そして釜焼きチャーが3枚に味玉、梅水晶に生海苔に青ネギに白髪ネギと茗荷のミックス、最後はねぎの乗った〆の冷や飯😄
先ずは麺のみで、手揉み麺は硬めの茹で加減でコシが強く毎年美味しくなってきてますね❗
ノイドさん情報ではうどん用のさぬきの夢と言う小麦を使用とのこと、昨今の流行りというか研究に余念がなく頭が下がりますね🙇
つけ汁は口に含んだ瞬間にブワッと地鶏の旨味が広がる塩清湯、蜆の旨味は最初は下支え的ですが
終盤になると主役に躍り出て変化も楽しめるメチャ旨味仕様💯
それも当然で名古屋コーチンにはかた地鶏を使用してるのね👍
この汁がね、手もみ麺と絶妙な相性で麺が無くなる無くなる😆
かたや、ヌルリン系は今年はじゅんさい🤩
独特な旨味のとろみの汁の中にチュルリンに包まれたじゅんさいは堪んなく美味しいです🎵
こちらに麺をつけても全く違う旨味で旨いのなんの👌
じゅんさい食うのは10年ぶりくらいで老い先短いので貴重な体験(笑)
隣のmocoさんのマネしてレンゲに麺を乗っけてスープにつけ梅水晶を乗っけても生海苔乗っけてもめちゃめちゃ美味しくって楽しめますよ😍
窯焼きチャーは言うまでもなく最高ランク、おみやで買って帰りたいくらいです(笑)
最後は〆の冷や飯に温かいしじみ出汁では無く冷たいじゅんさいの残りをぶっかけ食べましたが、じゅんさいが口の中でチュルリン、初めて経験する旨さです🚀
しじみ出汁のつけ汁はこの期に及んでしじみ全開💯
拝みたくなるような旨さ残さす完飲💕
いやぁ、今年も堪能しました👯
来年も楽しみですがさらに凄いことになっていそうですよね(笑)
ご馳走様でした。

いいね (24)

2022年8月10日 06:59投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 6件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ガッチャマンさん、おはようございます

いち早くTwitterでは、アップされていたのでいつRDBにアップされるのかな～と、思っていました。
私が行った時より並びが厳しいですね。
今は8時に行っても完売かと・・・💧
もう一度伺いたいと思いますが6時~7時には行かないと駄目ですね。
私は6時ぐらいに行こうかな(笑)マジです！