神保町の『中華 成光』に訪問。　「成光」は1977年（昭和52年）開業とされている老舗の町中華だが、昭和30年より前に創業していたとも言われており現在の店主が三代目との事。　同じ神保町界隈にある「伊峡」「さぶちゃん(閉店)」を含めた３軒を「半チャンラーメン御三家」とも呼ばれていた。　という事で注文は「半チャンラーメン 860円」に「味付け玉子 100円」をトッピング。　程なくして提供された「半チャンラーメン＋味付け玉子」　スープは塩気と化調を感じる少し濃いめの鶏ガラ醤油味。　鶏ガラ・醤油・化調の醤油スープに少し縮れた中細麺が馴染んで、まさに正統派の東京醤油ラーメン。　半チャーハンの具は玉子・チャーシュー・ネギとシンプルで、炒め具合はパラパラ～しっとりの中間ほど。　注文が入る度に振られる中華鍋を叩くを音が小気味よく響き、それを聞いているだけで食欲がそそられる。　美味しく完食完飲。　次回は違うメニューも頼んでみたいし、ビールを飲みながら一品料理を楽しむのもいいな。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/