●前書き
　印象がガラリと変わるようなことがなければ、そう何度も同じメニューのことは書くまい……と思っていたのですが、これは書かずにはいられないという出来事があったのであえて新規投稿。
　店主さんに特定されるようなことは書かないようにしようと思っていたけども、もう構うものか！(笑) 詳細は後半に！

●麺
　ここ最近、試行錯誤している模様。先々週、相棒のオンナスキーと二人で行った折「麺のコシ柔らかくないですか？」と尋ねられ、しきりに出来を気にされていました。その時は空腹だったこともあって「全部増量」というごっついメニューを注文しており、がつがつ食べていたので細かいところに気が付かず……つまり、ぱっと分かる程度の大きな変化は感じなかったので「いえ、特に感じませんでした。美味しかったですよ？」と答えたのですが、翌週改めて食べたところ、ちょっと水気が多くて麺が柔らかい印象がありました（それでも以前に比べればというレベルであり、高レベルであることに代わりはなし）。混んでなかったらその旨告げても良かったのですが、話しかけられる余裕もなく……
　そして本日。以前並かそれ以上のコシの麺にモデルチェンジ。美味美味。風味絶佳。

●つけダレ
　かなり濃厚な見た目、そして味。どっしりとした豚骨ベースながら、他の豚骨魚介系の店に比べて魚介がかなり強めのつけダレは「おいし～ぃ！」の一言に尽きます。

●スープ割り
　ネギをぱぱっと入れて供されるスープ割りは、魚介の香りとネギの香味・歯ごたえが程よくマッチしていてこれまた美味。

●と、ここまではいつも通りだったのですが……。
　私が口べたな事もあり、普段は注文と挨拶程度にしか喋らないのですが、（嬉しい意味で）珍しく店主さんに話しかけて頂きました。
店「普段よくラーメンとか食べられるんですか？」
フ「あ、そうですねー。でも一番多く来るのはここですけど（本当）」
店「どうもありがとうございます」
　なんて会話に始まり、今日は珍しく店主さんがあれこれ語ってくれたのですが……その内容に感銘した！以下箇条書き……

・つけダレも麺もいつも少しずつ変えている
・毎日食べられる麺を意識している
　→ 油を出来るだけ減らして胃もたれしないように。
　→ 無化調。それにより味が薄くなりそうになるのを（弱くなりそうになるのを……だったかも。ちょっとうろ覚え）、量を増やすことやと魚介を足すことで補っている。

　……あの濃厚な味で無化調だったのか！！ いや、確かに化調感は今までもこれといって感じなかったのですが、単に私の舌がそれを察知していないだけかと思っていました。
　ついでなので、先週のコシはちょっと弱めに感じたけども、今日のは以前みたいな感じで自分好みだという旨を伝え、もっと話を聞きたかったけれども後に並んでいるお客さんの事もあるし……と思って店を後にしました。

●後書き
　ものすごい求道者だよなぁ……そんなわけで100点は永遠に付けない方がいいのかもとか思いつつ、今これを書いているのでした。