約2年ぶり。
開店直後に入店すると既にテーブルは満席。
まずは券売機で「チャーシューワンタンつけめん：1,150円」「めん大盛：150円」「味付玉子：100円」の3枚を購入。
厨房には店主さんと3人の女性。1人は入って日が浅いのかかなり細かく指導されていた。
まだ誰も食べてない状態だったので3ロットほど待って出来上がり。

つけだれはラーメンのスープをベースに酸味を加えたタイプ。中華そば同様醤油ダレが効いていはいるが、酸味の効果もあって実にサッパリとしている。
麺は手打ちの平打ち縮れでデコボコとした表面が食べていて実に楽しい。中華そばの時よりは明らかにコシがあってこれはこれでいい感じ。量は大盛りにしても300g程度かな。
具はチャーシュー、メンマ、ワンタン、ネギ、白ゴマ、ほうれん草、海苔、オプションの味玉。
チャーシューは麺の上に3枚とつけだれの中に短冊状のもの。焼豚らしい食感と味だが見た目より柔らかくジューシー。
ワンタンは餡と皮のバランスがよくツルンと食べられる。前回はワンタン同士がくっついてしまい食べ辛かったのだが、今日は全くそんなことはなかった。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で薄めの味付け。
最後はスープ割り。これもまた美味かった。

ここでは中華そばを食べる事の方が多いので5年ぶりのつけ麺だった。中華そば同様あっさりとしていながら飽きの来ない味で夢中で平らげてしまった。
接客もとてもよかったです。
次「とら食堂」に行く機会があったらつけ麺を食べてみるのもいいかな。