2022/8/29

南浦和の実家へ出向いた帰り道、今年の7月 川口から北浦和に移転された「らーめん かねかつ」さんへ向かってみた
現着は10時30分。お店は北浦和駅東口から徒歩1分、築浅なマンションの1階で営業中。ガラス張りでスッキリした外観です
外待ち客1名、店内に目を向けると窓際に置かれた中待ち席に8名がウェイティング中、慌てて10番目に接続💦
順繰り進み、店内の待ち席に案内されると綺麗な女性スタッフさん（奥様かな？）からメニューを手渡されます
数分後、オーダーとメニュー表の回収に来たので、男らしく「かねかつSP ¥2000円」をオーダー😤
と思ったが、帰りの♨️スーパー銭湯代を浮かす為、ら〜めん¥1000円と肉ご飯¥400円を小声で注文😙
清潔感のある綺麗な店内。川口の店舗は和の趣きでしたが、新店舗はモダンでスタイリッシュな雰囲気
順繰り進み、ようやくカウンター席に腰を下ろせました
厨房では真摯な姿で調理されてる店主殿。1ロット、約4杯の提供なので回転は以前と変わらずメロー。時間に余裕持って着丼を待ちましょう
並び始めてから約1時間、ようやく御対麺です
うむ、シンプルながら凛としたビジュアル！
澄んだ琥珀色のスープは、油分を抑え地鶏の旨みに満ちた滋味深い味わい。キリッとした醤油の香ばしい風味と共に、鰹出汁の仄かな酸味がバランスよく融合。雑味のない優等な醤油清湯スープです
トッピングは彩りよよい三つ葉、ネギ、３種のチャーシューは、イベリコ豚の焼豚ロース、ホロホロ鶏のムネ肉とモモ肉、フライパンで焼きを入れ表面パリッ、中身はジューシー。小ぶりながら存在感あるチャーシュートリオ
皆さん、得肉三昧でのオーダー率高いのも頷けます
多加水寄り麺は、平打ちされた自家製中太縮れ麺。ボイル前に手揉みが入りプルプルのモッチリ肌、程よい弾力で心地よい舌触り。官能的なピロピロ食感 圧巻である
縁厚の大きな丼。見た目的にお洒落な器なのですが 底深なのでレンゲでスープを拾い憎いのが少し気になりました
お供の肉ご飯は白米の上にブラペを降った端部位のチャーシューがゴロゴロ。濃いめのタレとネギをよく混ぜて頂けば至福のひと時😚
激戦区のさいたまエリアだが、既に上位ランクに食い込んでいるのも食べて納得
会計しながら思ったのが 食材の高騰化が続く昨今『ラーメンって高価な食べ物になったなぁ〜』とつくづく実感しました