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「特製味噌つけめん(大盛)+味玉」@麺屋 悠信の写真スープをひと口、はいうまい。味噌の質が嗜好のど真ん中、この時点で食事の満足は確約される。完全無欠な主観評価ゆえ、万人がそうとは言わないよ。
塩味は強め。熟成感と爽やかな風味を兼ね備え、ニンニク、生姜、唐辛子などの下世話な香味勢も鬨を上げる。それを豚骨、鶏がら、魚介のふくよかな出汁で割り、背脂を散らす。コク、奥行き、起伏、全ての面で隙がないスープ。
縮れた太麺は、茹で時間10分程と長めながら、みっちりした食感、香りの濃密さは特筆に値する。縮れが程良くスープを救うため、シナジーは悪くない。
ほぐしチャーシュー、ワカメ、半熟卵、刻み海苔と、具材も充実。昼は麺大盛がサービスのため、量も十分。左程通行量が多くない町の片隅で、淡々と仕事をこなすご主人。常連客が多く、時に外待ちが出来る理由も納得の一杯だ。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです。
暑いと味噌はつけ麺じゃないと食えませんので
コレは朗報❗
味噌はコクだとおもってます☝️

通行人も少ない立地条件でも
外待ち
常連様に愛される確かな仕事ぶり
そんなお店が好きです◎
ほぐしチャーシューも美味しそうですが
煮卵からも美味しさ伝わって来ます

虎ん黄色 | 2022年9月8日 08:04

どもです!
みっちりした食感で香りが濃密な麺は美味しそうですね。
わかめも味噌とは相性バッチリですね。

麺’s | 2022年9月8日 09:32

こんにちは!
好みど真ん中で良かったですね!
日本人は味噌に小さいころから触れる食材だけに、
以外にど真ん中に当たる確率って低い気がしています。

ダイエットマン | 2022年9月8日 14:52

KOTOさん、
味噌ですがドロではなく、さらりとした印象を受けます。
こういう味噌もいいですねえ~。

まなけん | 2022年9月8日 15:11

こんにちは。

玉子は1.5個ですね。
以前味玉追加したら3個になってしまったことがありました。

glucose | 2022年9月8日 15:42

こんにちは。
 リズム感のある巧みな文章で、美味しく表現されていますね。食べてみたくなりました。

ネギ | 2022年9月8日 16:17

はい、これうまい。
私は見ただけで賛同しますわ(笑)。

めでかや | 2022年9月8日 16:22

こんにちはです。

味噌つけダレはサラサラ系でも良さげですね。
あと、ほぐしチャーシューや味玉が美味しそう!!

甚平 | 2022年9月8日 16:24

つけ麺からちょっと離れてるなぁ。
スープをひと口、はいうまい!と思えるつけ麺食いてぇなぁ!!

すてぞー | 2022年9月8日 18:24

こんばんは
ビジュアルが秀でているので絶対美味い一杯だと思いますが、味噌なんですねこれ。
味噌つけ麺はなかなかお目にかかりません。

立秋 | 2022年9月8日 21:23

こんばんは。

派手さや宣伝面はそれほどではないですが、手堅い名店といったところですかね。
立地的にもあまり行く機会が無い場所ですし・・・><

pvs aka duff | 2022年9月8日 21:47

こんばんわ~!

汁なしでは良くある、ほぐしチャーシューですが、つけ麺では珍しいですね?
個人的にはデカいチャーシューより、こうして提供してくれるのが嬉しいので、そこが気になったのですが。
店舗情報が合っていれば今だに表題は850円との事、メッチャコスパ良いですね~♪

バスの運転手 | 2022年9月8日 22:19

こんばんは♪はい、うまい。食べたいです😆

xxxx | 2022年9月8日 23:03

はい、はい!(笑

おゆ | 2022年9月9日 07:45

最初に申し上げますと、皆様の嗜好に合うかは一切保証致しませんw

向いは川、その先は大病院と、実質周辺商圏が180度、通常のお店の半分しかない街の外れ。交通量は少なく、オフィスがたくさんある訳ではない。そんな場所で7年も営業を継続している時点で、その根強い人気、ご主人の営業努力が伺えます。独特の空間ですので、居心地は人によって様々と思いますが、良いお店です。
味噌は、ラーメンでその品質に一目惚れしてましたので、オーダーに不安はなし。ほぼ期待通りの品物が配膳、テンション爆上がりです。麺はたぶん普通盛りだと超味気ない量やけん、大盛必須です。
ワカメが合う味噌、想像して下さい。味噌汁に始まり、まあ間違いのない味と思いませんか。さらっとした質感ですので、重さもありません。食べ易い、実に食べ易い。少し味濃いけど。
玉子は最初から入ってるのを認識してまして(商品の写真が結構充実してますので)、とは言えコレは普通のゆで玉子、味玉追加に踏み切りましたぜ。味玉食べた瞬間、己の判断のキレ味を自画自賛しましたw
店舗情報は、合ってますぜ。珍しく修正しておきましたのでw

Dr.KOTO | 2022年9月9日 11:41