醤油が定番のここで気になった味噌をいただいてみる。もやし、刻み生ニラ、海苔、チャーシューの具材。スープは適度なまろやかな口当たり、味噌の風味がしっかりと香り味噌の濃厚な味わいが広がる、そこに浮いた背脂のコクと甘味、豚骨と鶏ガラと思われる動物系の旨味が合わさる、さらに丼の底からは一緒に挽肉が出てくる、これがアクセント的に肉の旨味をプラスしてくる、酸味も少し感じるがキリッとした塩加減で旨い。麺はこのお店では珍しい太麺のストレート麺、四角いエッジのある断面でシコッシコッ食感に噛むとモチッとした食感もあり、濃厚なスープの味に小麦の甘味も感じる味わいがピッタリと合う、そこにもやしのシャキシャキの食感、さっぱり感を出している、フワリとニラの風味も漂う。海苔はモシャモシャっとした食感で海苔の風味がフワリと広がり、これも合う。チャーシューは薄めでファサっとしたパサ系の食感でさっぱりとした味わい、薄めの味付けで肉の旨味が感じられる、麺のお供に良い。濃厚な味噌ラーメン、美味しくいただきました。