13:30頃訪問。先客後客共に1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干モスグリーンがかった色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。特有の苦味、えぐみも明瞭に感得されるが、食べていて邪魔になる程では無い。いずれにせよ、上質感は今一つという印象だが、力強い煮干感を求める人には好まれそうな味わいだ。
ベース部分には、クリーミーさを伴うまろやかさも感得され、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
醤油ダレも強めに立っており、塩分濃度は適度に高め。力強いヒキとキレがもたらされており文句無し。
全体として、力強い煮干感を打ち出しつつ、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
終盤、カウンター上の煮干酢を加えると、良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

チャーシューは、ロース肉が2枚。適度な食感、味付けに仕上げられており、まずまずの旨さ。
開店記念サービスの味玉は、黄身トロりの仕上がり。味付けはかなり控えめだが悪くない。
刻み葱は、白葱と青葱が適度に多めに盛られ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、小ぶりで薄い紅蒲鉾2枚が乗っている。

濃厚煮干ラーメンの普及もあり、今更新鮮味は感じられないが、力強い味わいの中に十分な食べ易さも確保されており、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人にはそれなりに重宝されてもおかしくない新店だ。