▶比内地鶏の鶏油の混ぜそば1000円
（ビャンビャン麺風の
　栃木県産タマイズミ入り全粒粉入り太麺）


お店のSNSで限定のこちらを知り
どんな麺でどんな味付けなのか
興味があって伺いました
この日は朝夜の限定のようで


無化調らーめん波の花さんは
朝昼夜の営業があります
すごいなぁ
7:30～9:30
11:30～14:00
18:00～20:30
定休日 木曜日(水曜日は朝、昼のみ営業)


テイクアウト鶏の塩から揚げ4個300円×2も


いよいよ着丼！
生卵と割りスープにも使えるという塩スープが
一緒に運ばれてきました
付属品がいるんだ！と、うれしくなります


麺を引き上げてからの撮影
一口目は醤油が強い
鶏油ですぐに唇がテカテカに
もったりとした香りと素朴な味です


秋田繋がりのトッピング「じゅんさい」は
海苔・かつお節・麺と共に食べるとおいしかったです
お店のSNSに秋田繋がりというフレーズがあり
ストーリー性のある一杯なんだなぁとルンルン


レアチャーシュー
鶏チャーシューは
肉汁が流れてジューシーというよりも
細胞に肉汁がとどまっているという感じがして
しっとりうっとりじんわり旨味がにじむ噛み応え


穂先メンマはしっかりめの味付きでアクセントに


そろそろ冷めたかな、と
途中塩スープもいただくと
薄味あっさり
にごりのあるスープと油とネギ
中華屋さんのチャーハンに付くような
スープの味とは違います
それよりは水炊きの湯呑みでいただく方に近いのかな


さぁ、レンゲと箸で混ぜあげます
底にはレモン色の油


麺はおおよそ2～2,5㎝幅
思ったよりも薄めのひらひら
うどんのような強めのコシはなく
口の中でもぐもぐしやすい麺だと思いました


つけ溶き卵との相性は最高です
この一口が一番おいしかったかも
ベースはシンプルなものの
粗めのネギや大根？の刻み葉が
辛みや食感で攻めてくるこちらの混ぜそば
それをマイルドに包んでくれる溶き卵がベストマッチ


割りスープを投入すると
一気にラーメンへ
今まで鼻で食べてた料理が
口で食べる料理に変身したような
スープという要素のすごいところは
口に広がる効果なのだと学びました
唇のテカテカもおさまり終演です


普段、豚スープのラーメンばかりで
あまり鶏油の混ぜそばを食べることはありませんが
飽きること無く最後までおいしくいただけました
波の花さんはメニューが多いので
ぜひ他も食べてみたいです