そろそろ「冷やし系」も食べ納めですね。もう一度食べたい、と思って店に行ったら、メニューから早々と消えていた、そんなこともありました。陳家私菜さんの「冷やしよだれ鶏まぜそば」は1年中食べたくなるくらいに中毒性の高い夏メニューです。
サービスの水餃子と中華風春雨サラダを食べながら待つことしばし、涼し気なガラスの皿に盛られた「冷やしよだれ鶏まぜそば」の登場です。真っ赤なスープが張られ、麺の上に豆もやしとキュウリがたっぷり。主役の鶏ムネ肉の大きさが目立ちます。まずはスープを一口。あまりラー油の辛さを感じません。続いて麺を。ストレート細麺は、冷たくしめられ、歯ごたえがいいです。ピリ辛のスープには、やはりこの麺でなくては。鶏肉は柔らかく淡白。「よだれ鶏」というだけあり、スープに絡むといくらでも食べられそうです。実はスープに大量に入っているピーナッツのプチプチが大好きなんです。これ、美味しいですよね。豆もやしの豆と、ピーナッツのかけらがスープにたくさん残ってしまいました。お箸ではうまくつまめません。担々麵用の穴空きレンゲが欲しくなりました。どうにか完食、ごちそうさまでした。