麺や 六等星の2号店のコチラ！
夜の部から営業とありますが、何気なくTwitterを見ると昼の部も営業とのことで慌てて自宅を出発
14時50分到着
入ると元気な声で「いらっしゃいませ！」と出迎えてくれます
店内右側の券売機で食券を買うと「お好きな席へどうぞ〜」と案内
厨房は2人体制
店内はカウンター8席、空席が4つ
卓上アイテムはお酢とBP
約8分後「お客様ニンニク入れますか？」とコールが掛かり着丼
濃厚な純豚骨スープは臭み無くやや粘土あり重みがあります
豚骨の甘みのせいか、醤油ベースのかえしはやや薄く感じました
自家製の麺は長方形の中細縮れ
スープの持ち上げが良く小麦の風味を感じられます
柔めの茹で上がりは好みから外れます
麺量は250g、大盛りで400gとのこと
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ワカメ、海苔、なると、薬味葱にコールのニンニク
肩ロースのチャーシューは厚みある大判なのが4枚、柔らかく味付けがいい
味玉の黄身はトロ〜リでなく、しっとりし好みのタイプ
メンマは甘めの味付けで柔らかく煮込まれています
後半胃袋がズドーンと来たので、お酢とBPを入れ味変
固形物を平らげ完食
客に味の確認などし向上心を感じられますね
ごちそうさまでした。