9/3（土）13：55　前5後4　

テーブルのみで仕切りあり。消毒液あり。マスク着用の男女で切り盛り。こんな時間でも盛況で退店時には外待ち4名ほど出ていたのは驚いた。

鶏出汁よりも豚出汁好きとして気になっていた豚清湯を謳う店。清湯といっても、実際は軽い濁りのあるスープからは、確かに豚らしいコクとほの甘さが感じられる。醤油だれの主張はやや抑えられ、全体としては動物系らしいコクを前に出しつつも、とっつきやすくまとめた印象。赤坂のなかごや相模原のSagamihara 欅 〜HANARE〜と似た方向性か。

麺は細ストレート。低加水でかために茹でられているが、ポキポキした感じはなく、適度にしなやかさもあった。

具は、刻み青ネギ。太メンマが2本。中程度の味付けと歯ごたえ。豚は厚く・中サイズのものが2切れ。低温調理物ではなく、よく熱の通ったもので、そこそこしっかりした歯ごたえがあり、味の浸み込みもよく、なかなか存在感があった。別皿で、おろし生姜と刻み青唐辛子（？）が配膳されたので、後半プラスして味変を楽しんだ。後者は少量だったが、しっかりと辛かった。

豚出汁で好きな坂内食堂や本家第一旭たかばしとは異なる、豚骨のコクを前に出しつつ少し洗練された趣のある一杯だった。