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「はまぐり×にぼし中華そば(正油)¥930」@麺酒処 ふくろうの写真★2022/9/13(火) 12:15 昨年3月以来の訪問です。先客8人後客1人、カウンターに案内され口頭で「はまぐり×にぼし中華そば(正油)」とクーポン(味玉¥100→¥0)を提示して、平日のランチタイムは麺大盛りか小ライスがサービスになるので、麺大盛りでお願いして 12:24 着丼。

★スープ・・・はまぐり・にぼしが7:3くらいの割合で、しっかり炊かれて、野菜油とのことで少なめですが、甘味を感じアッサリしてます。タレはまろやかなショッパさで出汁重視ですが、コクがしっかりあって、惹きのあるクイクイとレンゲが止まらない美味しいスープです。
★麺・・・・・細めのほぼストレート麺。加水普通で硬めの茹で加減、コシと弾力がしっかりの歯切れの良い麺で、スープとの相性良いですね〜大盛りで量は210g。
★具材・・・・チャーシューは1枚、ほどよい塩気でホロリ。刻んだはまぐりの身はシャクっと良い食感。味玉もほどよく味が染みて黄身は9分熟。後はメンマ・ナルト・ネギ・カイワレ。

★やはり・・スープと麺が秀逸で定期的に通いたいですね。店は店主さんと女性店員さんの2人で、丁寧な接客です。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

eddie様こんにちは。

こちら一度行きましたが、お上品なスープで美味しかった印象です。
この出汁感だと塩味も美味そうです。
ウチから行きやすかったら、もっと通いたいのですが、ちょいだるい立地なんです。

GABAN | 2022年9月13日 16:49

GABANさん、コメントありがとうございます!
> お上品なスープで美味しかった印象です。
なので、今日僕がいた時間は女性客が多かったですよ〜

eddie | 2022年9月13日 17:11

こんにちは。
お昼はランチサービスがあるのがいいですね。
私は基本夜食べに行くのでサービスの恩恵は受けられないんですよね💧
貝系は全く未食なのでスープがどんな味わいなのか想像が出来ないんですが、やはり只のにぼし系とは味わいが違うんですかね?!

ケーン | 2022年9月13日 17:12

ケーンさん、コメントありがとうございます!
> やはり只のにぼし系とは味わいが違うんですかね?!
しっかりはまぐりの出汁を感じれるので、品もある美味しさ!ですよ〜

eddie | 2022年9月13日 17:57

こんにちは。こちらは良い店ですよね。ハマグリと煮干、絶対自分好みでしょう。アニマルレスでしょうか。

いたのーじ | 2022年9月13日 18:13

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
>アニマルレスでしょうか。
はまぐり中華そばは、鶏出汁使用みたいですよ。

eddie | 2022年9月13日 19:06

こんばんは。
レビューからもスープと麺が美味しいのが伝わって来ますね^^
はまぐりとにぼしが7:3くらいの割合というのも私の好みに嵌りそうです。

啓太 | 2022年9月13日 20:50

啓太さん、コメントありがとうございます!
>私の好みに嵌りそうです
機会があれば是非!!

eddie | 2022年9月13日 21:49

こんにちは!
こちらのお店は神奈川県で一番行きたいお店です✨
後はどうやって下手な都内より遠い戸塚まで行く日を作るかですね😅

川崎のタッツー | 2022年9月13日 22:18

こんばんは
ふくろうさんは何度か飲みに伺ってますが、大好きなお店です^^ラーメンも毎回ハイレベルですよね♪またガッツリ飲みにいきたいです!

poti | 2022年9月13日 23:44

eddieさん、こんばんは。

上品なスープとは自分向きですね♪
貝は苦手でも、はまぐりは好きなのでイケるかも!?
アニマルオフ言ってみたいです(笑)

ひゃる | 2022年9月13日 23:48

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
きっとタッツーさんも気にいってもらえる味!だと思いますので。

potiさん、コメントありがとうございます!
>ラーメンも毎回ハイレベルですよね
限定も食べてみたいですね~

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>アニマルオフ言ってみたいです
たまには(笑)いいですよね~

eddie | 2022年9月14日 05:18

こんばんわ。蛤と煮干しのコンビネーション出汁スープは奥深い味が想像できますね。全体的なバランスも良くレベルの高さがうかがえます。

ЯAGE®︎ | 2022年9月15日 22:00

ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます!
>蛤と煮干しのコンビネーション出汁スープは奥深い味が想像できますね
しっかり炊かれて美味しいスープですよ~

eddie | 2022年9月15日 22:06