中央総武線の平井駅北口より徒歩1分の駅ビルにあるこのお店を訪麺。
9月10日（土）にオープンしたばかりの新店で、TETSU創始者で伊蔵八などを手掛ける小宮さんの
新ブランド店。
休日の13:00頃の到着で外待ち5人。後客8と良いスタートを切っているよう。5分後に店内へ。
メニューは、深だし中華そば・ネギ中華そば・深だしかけそば・肉中華そば・肉ネギ中華そば。
今回は深だし中華そばを券売機で購入。
店内はカウンター8席でアクリル板での仕切りあり。店員は2名で切り盛りしている。
卓上アイテムは、醤油にんにく・刻みしょうが・ブラックペッパー・一味唐辛子。
5分程で着丼。
スープは、煮干し・鰹・昆布などのお出汁系の醤油スープで、少しとろみも感じてうまいが、
説明書きにある通り、少し少なめ。多めのスープを希望の場合は、別途100円で「伸ばす」という食券を
購入するルールになっている。そうすると、鶏だしスープで伸ばしてくれ、たくさんのスープを
楽しむことができる。
麺は、極太ストレート麺で、ムギュッとした食感を楽しむことができてなかなかうまい。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギと至ってシンプル。
これで660円というのがなかなかリーズナブルで非常に評価できると思う。
店主の客対応も感じが良く、もう一人の店員は外国人の女性だったが、一生懸命頑張っているのが
伝わってくる。ごちそうさまでした。