19:10頃 初訪。

9/14・9/15はプレオープンとの事でコチラへ。
9/16がグランドオープンで、プレオープン中のメニューを絞っての営業みたいです。
麺処ほん田で修行されたみたいですね〜

先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、奥側のカウンター席一番手前へ。

入り口側に四人掛テーブル席2卓＋奥側に狭めなカウンター4席の構成で、厨房内では調理担当の店主さんにホール男性の2名体制での営業です。

食券を渡すと直ぐに冷えたグラスと一番搾り350ml缶が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。
肉厚のチャーが目を惹く麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪浅草開化楼製の平角ストレート麺は冷水で〆られた弾力あるムッチリとした歯応えで、表面ツルリ滑らかで小麦の風味良い麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪初動は魚介の香りが鼻を抜けますが香味油からなのかな?!ベースは鶏豚で節煮干乾物に蜆も入っているという複合的なスープで、ブレンドされた芳醇な醤油ダレも 程好くキリッと立った無化調淡麗醤油スープが開化楼麺に絡んで…ズバズバイケちゃいますね〜

麺丼には4種のチャーが載っており厚めカットの肉々しいレアチャー、ふっくら柔らかな鶏モモチャー＆シットリサックリ鶏ムネチャーは共に分厚く、ダイスカットの鶏チャーも数個ありボリューミー、風味良い海苔にスライス玉葱と三つ葉はスープへ投入、真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で味付け良く、何れもビールにマッチした美味しい具材達でした。

卓上には確か…わさび粉＆からし粉だっけな〜?!も置いてありましたが、使用せず最後まで飽きずに固形物完食。
スープ割りをお願いするとブーメラン方式で帰ってきて…
煮干しスープで割られておりチョッピリ熱くなって、スッキリ美味しく完飲です。

ノーゲストだったので帰り際、少しお話させてもらいました^^

他のメニューも気になりますね〜
接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^ごちそうさまでしたぁ〜♪