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ぽんたくんさんの他のレビュー
80点- 75点
- 85点
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コメント
こんにちは。
おおっ、築地に旭川ラーメンがありましたか！
かなり行きやすい場所なので、これは後追いを・・・・
って、あれぇ？
ううむ、味噌はビミョーなんですね。
浮き沈みの激しそうな一杯の模様なんで、
ツボにハマればウマく感じられるかもしれませんね。
やっぱり味噌を試したいですぅ。
hima | 2009年4月13日 11:26こんにちわ。ここはオイラも食べた事ないですね。
先日、TVでみたんですが、国産小麦で麺を打っているとの事で昔から有名だったらしく、小麦価格が高騰したとき、真っ先にTV局がコメントを取りに逝ったようです。
オイラも昔から有名店はそれなりに食べてきたつもりですが、それまで知らなかったという事はオイラの勉強不足か、もしくはこの店の評判が・・・ということでしょう。
でも、麺は前々から気になっており、BMもしておりましたので、近いうちに逝きたいですね。
scirocco（実況中継風） | 2009年4月13日 12:22どーもです！
あと一歩！といったところでしょうか？
ニンニクであれば、チューニングで印象も多少変わったんだと思います。
硬いチャーシュー・・・・
あたしもダメですｗｗｗ
YMK | 2009年4月13日 14:32皆様、コメントありがとうございます！
himaさん、
築地には興味を惹くお店が多々ありますが、
此方はその中でも一番食べたかったお店です。
味わい深い味噌を期待しましたが、
私の舌では感じ取れませんでした（涙）
scirocco（実況中継風）さん、
私がこのお店を知ったのは、ＢＭさせて貰っている方々のお蔭です。
と言うか、ほとんどがそうですが…（笑）
自慢の麺は食感・風味よく旨かったですよぉ～
此方は醤油や塩の方がいろんな味を楽しめると感じました。
YMKさん、
此方は期待が高すぎた為か、チョット拍子抜けでした。
たしかに、ニンニクがあればもう少しアップしたかも知れませんね～
チャーシューは珍味のような味わいで、ビールが欲しくなりました（笑）
しかし、レベルは高そうなので、再訪は必至です。
ぽんたくん | 2009年4月14日 21:36
此方はずいぶん前からＢＭしていたお店です。
“旭川ラーメン”との事で「しおラーメン」を食べようと伺って見た。
１１日、１４：０５分到着。先客０名。
店内は小ぢんまりとしてますが、落ち着いた雰囲気で居心地マズマズ。
店員はご夫婦でしょうか？親父さんと女将さんの２名。
物静かな印象で、黙々と仕事をして居ります。
メニューを見ると「ピリ辛です」の文字に惹かれてしまい、思わず「みそラーメン」を注文。
２人で手分けして仕上げ４分程で配膳。
赤茶色のスープに赤味を纏ったラードが程好く浮き、唐辛子粉が所々に浮いており美味しそうです。
具はチャーシュー２枚、メンマ、モヤシ、カイワレ、味玉、薬味ネギ。
スープは程好い熱さで、赤味噌ベースでしょうか？味噌の風味は良いが、コクは弱い感じがする。
動物系のパンチも弱いが、味は良く飲み易いスープです。
心地よいピリ辛感で塩梅も丁度よく中々旨い。
麺は十勝産の小麦を１００％使った低加水タイプらしい。
中位の太さのちぢれ麺でカタメの茹で加減、ムッチリと密度の詰まった食感が楽しめました。
風味も良く、この麺旨いです。
チャーシューは脂っけが無いもも肉で、かなり硬く燻製のような食感。
噛むほどに味が染み出てくるが、個人的にはあまり好きなタイプではありません。
メンマもポリポリと食感重視タイプで、時折とんでもなく硬いモノが混ざっており残念。
茹でモヤシはジャストな茹で加減で相性バッチリ。
味玉は黄身がゼリー状でレベルの高い旨いヤツでした。
多めに入った薬味ネギがサッパリと相性良かった。
ニンニクが欲しかったが、高台に味付け昆布？と卓上に胡椒しか見当らず残念。
そのまま食べ進め、スープまで美味しく完飲して「ごちそうさま。」
マズマズ旨かったが、この店は味噌では無いような気がしました。
ＣＰも良いとは言えませんね。
ベース・スープは昆布や魚介系とのことですが、イマイチ感じ取れませんでした。
これは醤油や塩の方がより味わえるかも。
次は「しおラーメン」を楽しみたいと思います。